Bagels com geleia de massa quebrada no creme de leite

Peneire a farinha em uma tigela grande. Em seguida, despeje o açúcar de baunilha e o fermento na quantidade especificada. Misture os ingredientes secos. Corte a manteiga fria em flocos finos com uma faca diretamente na mistura de farinha. Alternativamente, você pode esfregar um pedaço de manteiga em um ralador grosso. Para evitar que o óleo grude ao esfregar, enrole-o em uma mistura de farinha. Com as mãos secas, moa rapidamente todos os ingredientes para formar pequenas migalhas.

Coloque o creme de leite frio na migalha de farinha de manteiga resultante. O teor de gordura do produto pode ser qualquer. Porém, é importante saber que quanto maior o percentual de gordura, mais camadas fica a massa acabada.

Sove rapidamente a massa com as mãos. É importante não amassar a massa por muito tempo para que as migalhas de manteiga não derretam - elas realçarão a estratificação dos bagels. Assim que a massa quebradiça é combinada em um único todo com a ajuda de creme de leite, o lote é interrompido. A massa acabada não gruda nas mãos e é agradável de trabalhar. Aliás, essa massa fica bem na geladeira por vários dias. Isso é conveniente porque você pode cozinhar os bagels mais tarde, quando houver necessidade, e não imediatamente após amassar. Se você pretende guardar a massa na geladeira, embrulhe-a em um filme plástico.

Divida a massa amassada em quatro pedaços iguais.

Role cada parte com um rolo sobre uma superfície enfarinhada. A espessura da camada deve ser de aproximadamente 2 milímetros - bastante fina. O diâmetro aproximado do círculo é de 20-25 cm.

Cortamos cada círculo enrolado em oito setores de tamanhos iguais.

Coloque uma colher de chá incompleta de geleia espessa na parte extensa de cada segmento.

Dobramos as bordas nas laterais para que o recheio não se espalhe durante o cozimento.

Em seguida, dobramos o bagel em direção à parte estreita. Assim, formamos bagels com a massa inteira.

Unte a assadeira com óleo vegetal ou cubra com pergaminho untado com óleo. Espalhamos os bagels-blanks sobre ele a uma curta distância um do outro - ao assar, eles não aumentam significativamente de tamanho.

Pré-aqueça o forno a 190 graus.Coloque a assadeira com os rolos em um forno já quente e leve ao forno por vinte e dois a vinte e quatro minutos. É importante não expor demais os bagels tenros: assim que ficarem vermelhos, é hora de tirá-los. Deixe os bagels acabados esfriarem e depois passe-os no açúcar de confeiteiro peneirado. Colocamos em uma travessa e servimos.

Os bagels são pequenos, literalmente "para uma mordida". A sobremesa rapidamente "voa" do prato, e com certeza será solicitada a repetição.