Costeletas de peito de frango picado com maionese
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
183,3 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
50 minutos
Proteínas *
13,3 gr.
Gorduras *
20 gr.
Carboidratos *
5,8 gr.
Nem todo mundo adora peitos de frango: são difíceis de preparar para que permaneçam suculentos e macios. Freqüentemente, essa carne temperamental fica grossa e seca quando cozida. Para evitar que isso aconteça, é importante marinar previamente os seios, bem como observar rigorosamente o tempo de cozimento e a temperatura. E, claro, os seios devem ser jovens. Oferecemos uma receita de costeletas de peito, que não exige uma abordagem tão escrupulosa, mas dá um resultado muito saboroso. Mesmo que os seios sejam grandes e de meia-idade, as costeletas ainda ficarão suculentas e saborosas.
Ingredientes
Processo de cozimento
Corte os seios secos em pequenos pedaços com uma faca afiada. Como alternativa, você pode pular o filé em um moedor de carne com uma grelha grande. Isso vai acelerar o processo, mas o frango ficará mais uniforme e dará uma textura mais densa nas costeletas acabadas. Cortada à mão, a carne do frango ficará mais estruturada e as costeletas serão pequenas e suculentas.
Corte as cebolas em cubos muito pequenos com uma faca. As cebolas não só acrescentam suculência à massa do frango, mas também marinam os peitos. Em uma tigela, misture o frango picado, a cebola picada, o sal, a pimenta-do-reino, o ovo, a maionese e o amido. Amassamos a massa com uma colher - a consistência é bastante líquida, incomum para carne picada, mas mais parecida com uma massa grossa para panquecas. Deixe a massa de frango marinar por pelo menos uma hora. Você pode cozinhar essa carne picada com antecedência à noite e continuar cozinhando pela manhã.
Bom apetite!