Cogumelos salgados em salmoura

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Cozinha leste Europeu
Conteúdo calórico 32 kcal
Porções 2 p.
Tempo de cozimento 60 minutos
Proteínas * 1,9 gr.
Gorduras * 0,6 g
Carboidratos * 4,7 gr.
Cogumelos salgados em salmoura

Os cogumelos apetitosos podem ser salgados não só frios, mas também em salmoura quente. Os próprios cogumelos devem primeiro ser fervidos, e também a salmoura deve ser especialmente preparada. Em geral, não há nada complicado em salgar este cogumelo, se seguir a receita à risca.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 6
Despeje um litro de água purificada em uma panela, acrescente especiarias e sal, leve o líquido para ferver. Ferva a futura salmoura por cerca de cinco minutos e deixe-a fermentar por dez minutos sob a tampa.
Passo 2 de 6
Ferva os cogumelos bem lavados e descascados em água salgada com ácido cítrico por quinze minutos a partir do momento da fervura.
Passo 3 de 6
Escorra os cogumelos descartando-os em uma peneira. Deixe os cogumelos escorrerem completamente em dez minutos.
Passo 4 de 6
Distribua os cogumelos nos frascos, polvilhando com alho picado.
Passo 5 de 6
Em seguida, coar a salmoura da panela usando uma peneira ou pano de algodão e despeje no frasco de cogumelos, enchendo os recipientes até a borda.
Passo 6 de 6
Feche os frascos de cogumelos com tampas de náilon esterilizadas e deixe esfriar completamente antes de colocar os cogumelos na adega ou na geladeira para armazenamento por longo prazo.

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