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Pão de centeio com kefir em máquina de fazer pão

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 258,1 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 100 minutos
Proteínas * 7,7 g
Gorduras * 12,7 g
Carboidratos * 39,9 g
* por 100 gr. produtos
Pão de centeio com kefir em máquina de fazer pão
Contente

Oferecemos uma receita de pão de centeio aromático com kefir. Um bom bônus é a ausência de fermento. Para leveza e soltura da massa, usamos bicarbonato de sódio, para aromatização - ervas picantes. A massa pode ser amassada, é claro, em uma panificadora no modo de amassamento rápido, ou você pode fazer esse processo com as mãos. Nesta receita, vamos cozinhar a massa de pão manualmente para mostrar como fica a massa antes de assar. Depois que o pão estiver pronto, sugerimos untar a crosta com o alho passado em uma prensa. Este pão será o complemento perfeito para sopas.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 8
Para amassar a massa, coloque o kefir ligeiramente aquecido em uma tigela. Despeje sal e açúcar granulado nele, mexa.
Passo 2 de 8
Em seguida, adicione óleo de semente de abóbora. Alternativamente, você pode usar azeitona virgem extra. Esses óleos fornecem uma nuance sutil de sabor, ou seja, óleo de abóbora - também uma cor característica.
Passo 3 de 8
Despeje as sementes de cominho. Você pode adicionar sementes inteiras e solo. Neste último caso, o miolo acaba sendo muito aromático.
Passo 4 de 8
Coloque o manjericão seco. Em um pequeno recipiente separado, apague o refrigerante com vinagre e despeje o mingau resultante em uma tigela com o resto dos ingredientes. Alteramos tudo juntos até ficar homogêneo.
Passo 5 de 8
Peneire a farinha de centeio e de trigo em uma peneira e adicione à massa de kefir. Também colocamos sementes de cânhamo.
Passo 6 de 8
Sove a massa até formar um pão macio e flexível. Coloque a massa em uma panificadora e deixe descansar por cinco a dez minutos antes de assar.
Passo 7 de 8
Coloque a tigela na máquina de fazer pão, feche a tampa e selecione o programa de cozimento do pão por 1 hora e 40 minutos.
Passo 8 de 8
Terminado o tempo do programa, retire da máquina de fazer pão a fôrma com pão pronto, virando-a cuidadosamente de cabeça para baixo. Enquanto o pão está quente, unte sua superfície com mingau de alho passado por uma prensa. Em seguida, coloque o pão na gradinha e deixe esfriar completamente.

Bom apetite!

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