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Centeio kvass sem fermento

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 22,7 kcal
Porções 3 l.
Tempo de cozimento 5 minutos.
Proteínas * 0,3 g
Gorduras * 0,1 g
Carboidratos * 5,4 gr.
* por 100 gr. produtos
Centeio kvass sem fermento
Contente

Nesta receita, você é convidado a preparar o kvass usando um método de dois estágios. Primeiro, o fermento é preparado e, a partir dele, o kvass é preparado. O processo leva tempo, mas o sabor da bebida valerá a pena. Você pode cozinhar as próximas porções de kvass na massa fermentada pronta mais rápido. Cozinhar kvass de centeio sem fermento.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 9
Corte o pão de centeio em rodelas. Coloque-os em uma assadeira forrada com um pedaço de papel manteiga e asse o pão no forno a 160 ° C. Frite o pão até dourar.
Passo 2 de 9
Retire os biscoitos preparados do forno. Remova os pedaços queimados, caso contrário o sabor do kvass ficará estragado.
Passo 3 de 9
Ferva 1 litro de água e deixe esfriar. Despeje a água em uma jarra de litro, parta uma fatia de pão torrado e coloque em uma jarra de água. Adicione 2 colheres de chá de açúcar à água. Cubra o frasco com um guardanapo e coloque-o em um local aquecido por 2 a 3 dias. Este será o iniciador para a primeira parte do kvass.
Passo 4 de 9
Durante este tempo, o fermento fica turvo e adquire um sabor bastante azedo, mas é isso que é necessário para um bom kvass.
Passo 5 de 9
Despeje o starter preparado em uma jarra limpa de 3 litros. Coloque todas as migalhas de pão nele, enchendo apenas um terço do volume. Despeje água fervida gelada na jarra até o nível dos cabides. Nenhum açúcar é adicionado nesta fase.
Passo 6 de 9
Cubra o frasco com um guardanapo e coloque por 2 dias no mesmo local aquecido para a fermentação.
Passo 7 de 9
Após este tempo, passe o kvass por uma peneira com gaze em outro prato. A migalha de pão restante pode ser usada para a próxima porção do kvass. Guarde na geladeira.
Passo 8 de 9
Despeje o açúcar no kvass, mexa e experimente. Em seguida, despeje o kvass em garrafas limpas e coloque 4 pedaços de passas em cada garrafa (não minhas passas) para tornar a bebida mais gaseificada.
Passo 9 de 9
Mantenha as garrafas aquecidas por várias horas, depois leve à geladeira e sirva.

Beba para sua saúde!

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