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Salada Donskoy com repolho para o inverno

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Cozinha leste Europeu

Conteúdo calórico 90,5 kcal

Porções 1,5 l.

Tempo de cozimento 110 minutos

Proteínas * 1,1 gr.

Gorduras * 4,1 gr.

Carboidratos * 21,5 g

Salada Donskoy com repolho para o inverno

Contente

A salada "Donskoy" é muito apreciada pela maioria das donas de casa. Quero propor uma receita para uma deliciosa e suculenta salada "Donskoy" com repolho para o inverno. Fazer um lanche saboroso requer ingredientes simples e acessíveis. A deliciosa salada é perfeita para qualquer refeição festiva ou jantar em família.

Ingredientes

Pepinos 500 gr. Cebola 300 gr. repolho branco 500 gr. Tomates frescos 500 gr. Cenoura 250 g Óleo vegetal 130 g Vinagre de mesa 9% 80 ml. Sal 45 gr. Açúcar granulado 60 gr.

Processo de cozimento

Em primeiro lugar, separe cuidadosamente o repolho. Remova as folhas estragadas e sujas. Pique o repolho preparado em tiras finas usando uma faca afiada, mas é melhor usar uma trituradora especial. Coloque o repolho preparado em um recipiente fundo e adicione um pouco de sal, misture bem e deixe por cerca de 20-25 minutos. Durante esse tempo, o repolho vai deixar o suco bem.

Lave e seque bem os pepinos. Em seguida, corte os rabos de cavalo e corte em fatias finas.

Lave bem o pimentão e, em seguida, retire o miolo e as sementes, corte em qualquer formato.

Lave bem os tomates e corte-os em rodelas médias, após retirar o pedúnculo.

Lave bem as cenouras e descasque-as com um descascador de legumes. Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso ou use um triturador. Descasque as cebolas, lave em água fria corrente e corte em meias argolas.

Coloque todos os vegetais preparados em um recipiente com repolho.

Adicione a quantidade necessária de sal, açúcar granulado, adicione óleo vegetal e metade do vinagre. Mexa bem todos os vegetais e deixe por cerca de uma hora, coberto com um pano de prato ou tampa. Mexa ocasionalmente.

Em seguida, coloque os legumes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe a salada por cerca de 10-15 minutos.

5 minutos antes de cozinhar, despeje o vinagre restante e misture bem. Prepare os potes, lave-os bem com bicarbonato de sódio e esterilize em banho-maria ou no microondas. Você também pode usar um forno. Despeje água fervente sobre as tampas ou ferva.

Encha os potes com salada, cubra com tampas esterilizadas. Coloque os potes de salada em uma panela e cubra o fundo com um pano de prato. Despeje água morna sobre os cabides dos potes, coloque a panela em fogo médio e leve para ferver, depois reduza o fogo e esterilize por cerca de 7 a 10 minutos.

Remova com cuidado as latas quentes e enrole com um selador com tampas esterilizadas. Vire as latas quentes de cabeça para baixo e envolva-as em um cobertor quente. Deixe neste estado até que esfrie completamente por cerca de um dia.