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➠ Salada de Danúbio de acordo com GOST para o inverno

Salada de Danúbio de acordo com GOST para o inverno

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Cozinha leste Europeu

Conteúdo calórico 103,4 kcal

Porções 2 p.

Tempo de cozimento 420 minutos

Proteínas * 1,2 gr.

Gorduras * 5,1 gr.

Carboidratos * 25,6 g

Salada de Danúbio de acordo com GOST para o inverno

Contente

A Salada Danúbio é uma salada feita de vegetais frescos com adição de especiarias. Para que a salada fique mais suculenta, depois de ralada, deve-se deixar passar várias horas para que os legumes deixem sair o suco e marinem um pouco nele. Graças ao curto ciclo de tratamento térmico a que passa a salada, os vegetais retêm as suas propriedades benéficas e vitaminas. Você pode ajustar a quantidade de óleo vegetal ao seu gosto e adicionar menos para tornar a salada mais leve.

Ingredientes

Tomates frescos 2 Kg Pimentão 1 kg Cebola 1 kg Cenoura 1 - 2 pçs. Açúcar granulado 160 g Sal 2 colheres de sopa Vinagre de mesa 9% 100 ml Óleo vegetal 300 ml.

Processo de cozimento

Lavamos o pimentão, colocamos sobre um pano de prato e deixamos secar por 15-20 minutos da água. Em seguida, cortamos ao meio no sentido do comprimento, removemos os caules e as sementes e depois cortamos a pimenta em tiras finas.

Descasque as cebolas, enxágue e deixe de molho em água fria por 15-20 minutos para que não irritem os olhos ao cortar. Pique a cebola em cubos pequenos.

Lavamos os tomates, colocamos sobre um pano de prato e deixamos secar um pouco com a água. Em seguida, cortamos cada tomate ao meio e removemos os talos. Rale os tomates em meias argolas finas.

Descasque as cenouras, lave e rale para as cenouras coreanas ou pique-as em pequenas tiras.

Colocamos todos os vegetais em uma panela grande, misturamos e deixamos em infusão por 5-7 horas. Durante esse tempo, os vegetais irão preparar o suco e prepará-lo.

Após a infusão dos vegetais, acrescente sal e açúcar, vinagre e óleo vegetal, misture bem e leve ao fogo médio, leve para ferver, reduza um pouco o fogo e deixe cozinhar por 30-35 minutos, não esquecendo de mexer o vegetais com freqüência, para que não queimem até o fundo da panela.

Quando estiver pronta, retire a salada do fogo e coloque quente em potes esterilizados. Apertamos os frascos com as tampas fervidas e deixamos arrefecer completamente à temperatura ambiente. Em seguida, retiramos a salada para armazenamento em local fresco e escuro.