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Salada de berinjela para o inverno "Língua da sogra"

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 96,2 kcal

Porções 2 p.

Tempo de cozimento 1 d.

Proteínas * 1,1 gr.

Gorduras * 2,6 gr.

Carboidratos * 23,3 gr.

Salada de berinjela para o inverno Língua da sogra

Contente

Um nome tão interessante esconde um aperitivo picante de berinjela com pimenta búlgara e picante. As berinjelas são cortadas em fatias, fritas até ficarem douradas e depois enroladas em um recheio picante de tomates, pimentões e alho.

Ingredientes

Beringela 2 Kg Tomates frescos 5 peças. Pimentão 5 peças. Alho 2 pçs. Pimenta 3 pecas. Açúcar granulado 100g Sal 1 Colher de Sopa Vinagre de mesa 9% 70 ml. Óleo vegetal 200 ml.

Processo de cozimento

Separe os legumes e lave-os.

Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela. Corte as berinjelas em rodelas sem retirar a casca. Frite o vegetal em fogo médio em óleo até dourar levemente.

Corte caixas de sementes de pimentões, remova as partições. Corte as pimentas doces e picantes em cubos e passe por um moedor de carne ou pique no liquidificador. Pique os tomates e o alho descascado até fazer um purê e acrescente aos pimentões. Despeje em açúcar granulado e sal, despeje o vinagre.

Enxágüe os potes de vidro, previamente lavados com refrigerante, esterilize. Ferva as tampas. Coloque uma camada de berinjela no fundo e despeje uma camada do recheio. Portanto, encha os potes até o topo.

Esterilize a salada de berinjela por cerca de 20 minutos, se os potes tiverem volume de 1 litro, então meia hora.

Enrole as latas com tampas, vire-as de cabeça para baixo para que as tampas finalmente se encaixem e sejam esterilizadas adicionalmente. Enrole a salada em uma toalha quente e deixe esfriar aos poucos. Coma a "língua da sogra" apimentada com pratos de carne e acompanhamentos quentes.

Bom apetite!