Salada de abobrinha e beterraba para o inverno
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
96,3 kcal
Porções
1,5 l.
Tempo de cozimento
70 minutos
Proteínas *
0,9 gr.
Gorduras *
5,4 gr.
Carboidratos *
25,1 g
Uma deliciosa salada de vitaminas para o inverno é uma salada de abobrinha e beterraba. Uma salada tão leve e suculenta, que contém uma quantidade muito pequena de óleo, é perfeita para qualquer prato de carne como acompanhamento, e também serve como uma alternativa para salada fresca no inverno.
Ingredientes
Processo de cozimento
Para o preparo da salada, optamos por abobrinhas jovens com pele macia, que não descascamos, e beterrabas jovens. Lavamos a abobrinha e retiramos o talo. Lavamos as beterrabas, descascamos. Descasque as cebolas e deixe-as de molho em água fria durante 10 minutos para não irritarem os olhos ao cortar.
Colocamos uma panela funda ou frigideira no fogão, despejamos óleo vegetal e colocamos vegetais (se quiser que a salada fique mais gordurosa, coloque mais óleo vegetal do que o indicado na receita). Não vamos espremer o suco de beterraba e abobrinha, por isso não adicionamos muito óleo vegetal, os vegetais vão deixar suco e a salada será suculenta o suficiente.
Lavamos os potes de salada com bicarbonato de sódio, enxáguamos com água e esterilizamos no vapor por 3-4 minutos. Depois colocamos a salada quente nos potes, rosqueamos com tampas fervidas e deixamos em temperatura ambiente até esfriar completamente. Em seguida, colocamos os potes de salada em um local fresco e escuro para armazenamento.