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Salada de abobrinha para o inverno com alho

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 95,6 kcal

Porções 1 l.

Tempo de cozimento 45 minutos

Proteínas * 2,2 gr.

Gorduras * 8,4 gr.

Carboidratos * 22,7 g

Salada de abobrinha para o inverno com alho

Contente

A abobrinha é uma verdura bastante branda que aceita bem o sabor e o aroma dos componentes que o acompanham. Além da abobrinha, essa salada contém apenas temperos, alho e salsa, e você não pode chamar de branda. A abobrinha é crocante e incrivelmente aromática, com um sabor que lembra um pouco o de cogumelos de leite em conserva. Essa salada pode ser preparada para uso rápido e para o inverno - tudo depende do método de selagem e armazenamento.

Ingredientes

Processo de cozimento

É melhor usar abobrinhas jovens para a salada, pois são macias e têm um sabor mais doce. Lavamos bem as frutas da sujeira e as secamos. Os frutos novos não precisam ser descascados e as sementes removidas. Se a abobrinha ainda for usada madura, a casca deve ser cortada e as sementes descartadas.

Corte as abobrinhas preparadas em cubos pequenos e coloque-os em uma tigela grande.

Lave bem a salsa fresca e seque. Descarte as hastes grossas. Pique a salsa bem fina com uma faca e regue com a abobrinha.

Descasque o alho, enxágue e seque. Passamos os cravos numa prensa e juntamos a massa de alho resultante à abobrinha e às ervas.

Adicione pimenta preta, uma mistura de pimentão e sementes de mostarda ao recipiente. Despeje o óleo vegetal e o vinagre.

Despeje o sal e o açúcar granulado.

Mexa a mistura e deixe em temperatura ambiente para marinar por duas horas. Mexa ocasionalmente durante o processo de marinação.

Depois de algumas horas, a salada resultante já pode ser servida e comida - as abobrinhas estão suficientemente marinadas e ficaram muito saborosas. Você pode enrolar uma salada dessas para o inverno. Para fazer isso, coloque a abobrinha, junto com o suco e as ervas, em potes lavados a seco e cubra com tampas limpas.

Colocamos as latas em uma panela larga sobre uma toalha colocada no fundo e enchemos com água até dois terços da altura das latas. Coloque a panela no fogão, aqueça até ferver e esterilize por quinze minutos em fervura bem lenta.

Após a esterilização, fechamos os frascos e deixamos esfriar completamente. Removemos as costuras resfriadas em um local de armazenamento fresco e escuro.

Bom apetite!