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Salada de abobrinha, tomate e pimentão para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 92,1 kcal

Porções 3 l.

Tempo de cozimento 160 minutos

Proteínas * 1,1 gr.

Gorduras * 2,1 gr.

Carboidratos * 22,1 gr.

Salada de abobrinha, tomate e pimentão para o inverno

Contente

Oferecemos uma ótima opção para um lanche de vegetais de inverno: uma salada de tomates e vegetais. Para a sua preparação utiliza-se uma grande quantidade de vegetais, cujo sabor se complementa na perfeição. No processo de cozimento, vamos fritar os vegetais em óleo vegetal e depois cozinhá-los - dessa forma, eles revelarão melhor seu aroma e se combinarão em uma única faixa de sabores.

Ingredientes

Processo de cozimento

Lavamos os tomates em água corrente, colocamos sobre uma toalha e deixamos secar um pouco. Em seguida, corte os tomates em fatias e coloque-os em uma panela grande.

Descasque a cebola, enxágue e pique em rodelas finas. Coloque a cebola em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal e frite até ficar transparente.

Lavamos a abobrinha, retiramos o pedúnculo e limpamos as sementes e descascamos. Corte a abobrinha em cubinhos e coloque em uma panela ou bacia de esmalte. Adicione um pouco de água e cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos.

Limpamos as cenouras, enxáguamos e esfregamos no ralador grosso. Nós espalhamos as cenouras raladas em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos.

Lavamos os pimentões em água corrente, cortamos cada pimenta ao meio, limpamos os caules e as sementes. Desfie a pimenta em meias argolas finas. Coloque a pimenta em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal e cozinhe até amolecer.

Coloque os vegetais prontos em uma tigela grande de esmalte, misture e leve ao fogo médio. Leve os vegetais para ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 35-40 minutos. 10 minutos antes do final do cozimento, acrescente aos legumes os temperos, o açúcar, o sal e o vinagre, misture bem, ferva por 10 minutos e retire do fogo.

Colocamos a salada quente pronta em potes pré-esterilizados e apertamos com tampas fervidas. Deixamos a salada esfriar completamente em temperatura ambiente, após o que a armazenamos em um local fresco e escuro, onde pode ser armazenada por 4-5 meses.