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Salada de abobrinha com feijão para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 90 kcal

Porções 6 portas.

Tempo de cozimento 60 minutos

Proteínas * 1,2 gr.

Gorduras * 4,1 gr.

Carboidratos * 22,6 gr.

Salada de abobrinha com feijão para o inverno

Contente

Outra receita para os amantes de abobrinha. Desta vez é uma salada com pimentão, feijão verde e molho de tomate. Leve, de consistência delicada, picante e moderadamente salgado, é uma excelente guarnição para pratos de carne.

Ingredientes

Abobrinha 3 Kg Vagem 500 gr. Pimentão 10 - 12 pçs. Sal 3 colheres de sopa Açúcar granulado 250 g Óleo de girassol 250 g Molho de tomate 500 ml Pimenta vermelha moída 0,5 colher de chá Vinagre de mesa 9% 125 ml.

Processo de cozimento

Lavamos a abobrinha em água corrente, retiramos o talo, descascamos e semeiamos e cortamos a abobrinha em pequenos cubos. Nós espalhamos a abobrinha em uma tigela de esmalte, adicione sal e açúcar.

Mexa a abobrinha e deixe por 30-40 minutos para liberar o suco.

Depois de decorrido o tempo, acrescente pimenta moída e molho de tomate à abobrinha e misture novamente.

Lavamos o feijão em água corrente, colocamos em uma peneira e deixamos escorrer um pouco. Em seguida, cortamos a cauda do feijão e cortamos ao meio. Lavamos o pimentão, deixamos secar um pouco sobre um pano de prato. Em seguida, corte ao meio, retire o caule e as sementes. Corte a pimenta em cubos pequenos.

Adicione os vegetais picados a uma tigela à abobrinha, despeje o óleo vegetal e misture. Coloque a saladeira em fogo médio, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe os vegetais por 35-40 minutos. No final do cozimento, acrescente o vinagre à salada, misture e retire do fogo.

Colocamos a salada quente em potes esterilizados, fechamos com tampas fervidas e deixamos esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, colocamos a salada para armazenamento em um local fresco e escuro.