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Salada de pepino georgiana

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Cozinha Georgiano

Conteúdo calórico 94,7 kcal

Porções 20 portas.

Tempo de cozimento 150 minutos

Proteínas * 1 gr.

Gorduras * 2,6 gr.

Carboidratos * 23 gr.

Contente

Os pepinos podem ser usados para preparar um grande número de petiscos aromáticos e saborosos para o inverno. Como regra, pequenos pepinos do mesmo tamanho são escolhidos para a decapagem. Para saladas e aperitivos, o tamanho dos pepinos não é importante, não afetará o sabor de forma alguma.

Ingredientes

Pepinos 3 Kg Tomates frescos 2 Kg Pimentão 1 kg Alho 200 gr. Sal 3 colheres de sopa Açúcar granulado 100g Óleo vegetal 170 ml. Essência de vinagre 1 colher de chá Pimenta da Jamaica 15 pcs.

Processo de cozimento

Lave bem os tomates. Ferver água. Coloque os tomates limpos em um recipiente e cubra com água fervente. Após 30 segundos, use uma escumadeira para transferir os tomates para uma tábua de cortar.

Retire a pele suavemente.

Corte os tomates pelados em pedaços pequenos.

Lave bem o pimentão, retire as sementes. Cortar em pedaços pequenos.

Coloque os legumes picados em uma panela de fundo grosso, acrescente o açúcar granulado, a pimenta e o sal. Mexa bem e cozinhe por 20 minutos.

Entretanto, lave bem os pepinos em água corrente e seque. Corte os pepinos no sentido do comprimento e depois em meias argolas.

Descasque o alho e corte em rodelas finas ou passe por uma prensa.

Coloque os pepinos e o alho em uma panela. Adicione óleo vegetal.

Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.

Esterilize previamente os frascos lavados de qualquer forma. Ferva as tampas em uma panela pequena. Espalhe a salada quente em potes esterilizados, adicione 1 colher de chá de essência de vinagre para cada frasco de meio litro e cubra com tampas limpas.