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Salada de pepino com tomate para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 98,9 kcal

Porções 2 p.

Tempo de cozimento 1 d.

Proteínas * 1,6 gr.

Gorduras * 2,6 gr.

Carboidratos * 23,8 g

Salada de pepino com tomate para o inverno

Contente

Lembre-se de como uma salada de vegetais de tomate e pepino preparada na hora cheira bem e fresca no verão. Uma salada tão perfumada pode ser enrolada para o inverno, ela se tornará um sucesso em qualquer festa na estação fria. A pimenta búlgara e a cebola na composição conferem um sabor especial à preparação.

Ingredientes

Processo de cozimento

Selecione tomates ligeiramente verdes, mas vermelhos, lave, corte ao meio. Retire o talo, corte os tomates em 4 pedaços. As frutas devem ser selecionadas densas para que não se transformem em purê de batata no processo. Transfira os tomates picados para uma panela de paredes grossas.

Descasque a cebola e corte em penas grandes, que depois são desmontadas em segmentos, e coloque em uma panela.

Lave bem os pepinos, retire as caudas. Corte os pepinos em rodelas e regue com os tomates.

Corte as vagens do pimentão ao meio. Corte as sementes e corte a polpa em tiras longitudinais. Transfira para uma panela com legumes.

Lave os raminhos de endro, sacuda o excesso de umidade e pique finamente, coloque em uma salada.

Despeje sal grosso sem aditivos em uma panela.

Em seguida, adicione açúcar, páprica moída, pimenta vermelha e mistura de tempero seco para legumes.

Despeje em dois tipos de vinagre.

Misture bem os vegetais com especiarias, o açúcar granulado e o sal vão começar a tirar a umidade deles.

Coloque um prato raso em uma panela sobre a mistura de vegetais, coloque o peso por cima. Deixe agir por 2 horas em temperatura ambiente.

Retire o prato, coloque os legumes ao lume, aqueça rapidamente, mexendo de vez em quando. Espere o suco ferver. Adicione o óleo (pode ser substituído por óleo de girassol), aqueça por mais 7 minutos.

Coloque a salada de legumes em potes pré-esterilizados.

Torça o recipiente, coloque-o sobre um pano de prato em uma tigela para pasteurização, despeje água quente. Pasteurize latas com volume de 0,5 litro por 20 minutos, enquanto a temperatura deve ficar em torno de 85 graus. Aperte bem e vire de cabeça para baixo.