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Salada de beterraba e repolho para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 72,4 kcal

Porções 7 portas.

Tempo de cozimento 1 d.

Proteínas * 1 gr.

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 17 gr.

Salada de beterraba e repolho para o inverno

Contente

Você pode fazer uma deliciosa e crocante salada de repolho para o inverno com a adição de cenoura e pimentão. Esse branco também é muito bonito em si mesmo: o repolho adquire uma delicada cor rosa com a exposição prolongada ao suco de beterraba.

Ingredientes

Processo de cozimento

Para deixar o repolho da salada crocante, é preciso cortá-lo em pedaços grandes. Caso contrário, ele fermentará e ficará macio. Corte o repolho em cubos grandes. Descasque as beterrabas, as cenouras.

Retire as caixas de sementes da pimenta e corte a polpa em meias rodelas. Corte a beterraba em pedaços grandes, corte as cenouras ao meio no sentido do comprimento e depois em semicírculos. Descasque o alho e corte em rodelas.

Coloque o alho e as folhas de louro no fundo dos frascos esterilizados e, em seguida, tampe o repolho, a beterraba, os pedaços de cenoura e a pimenta em camadas e repita as camadas até a parte superior dos frascos. Prepare a marinada separadamente em uma panela. Despeje a água, acrescente o açúcar granulado e o sal, leve para ferver. Em seguida, despeje o vinagre, misture. Deixe ferver por cerca de 5 minutos.

Despeje o conteúdo dos frascos com esta marinada até o pescoço, cubra com uma tampa. Deixe repousar por 3 minutos. e enrole ou aperte com tampas de rosca. Deixe o repolho com a beterraba por um dia em temperatura ambiente e, em seguida, coloque em local fresco para armazenamento.

Bom apetite!