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Salada de beterraba e cebola para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 73,4 kcal

Porções 12 portas.

Tempo de cozimento 1 d.

Proteínas * 0,9 gr.

Gorduras * 4,1 gr.

Carboidratos * 17,7 g

Salada de beterraba e cebola para o inverno

Contente

A combinação clássica de sabores de beterraba e cebola torna essa preparação verdadeiramente versátil na preparação de uma variedade de pratos caseiros. A massa pode ser utilizada como salada fria pronta, adicionada a sopas, vinagretes, acompanhamentos de vegetais.

Ingredientes

Beterraba 4 Kg Tomates frescos 1,5 kg Pimentão (verde) 0,5 kg Cebola 0,5 kg Açúcar granulado 200 gr. Sal 60 gr. Alho 200 gr. Vinagre de mesa 9% 200 ml. Óleo vegetal 500 ml

Processo de cozimento

Lave bem todos os vegetais. Descasque e esfregue a beterraba em um ralador grosso. Para os tomates, retire o miolo branco denso do interior e corte-os em cubos. Corte as caixas de sementes do pimentão, corte a própria polpa em tiras. Descasque a cebola e corte ao meio rodelas. Descasque o alho e pique finamente.

Aqueça o óleo vegetal em uma panela de parede grossa, coloque as cebolas.

Mexendo ocasionalmente, frite a cebola até ficar transparente por cerca de 10 minutos.

Adicione os tomates, cozinhe por mais 5 minutos.

Em seguida, coloque o pimentão verde picado em uma panela. Não pode ser substituído por pimentão vermelho, caso contrário, você obterá um sabor completamente diferente.

Quando a massa começar a ferver, despeje o vinagre, acrescente o açúcar granulado, o sal, acrescente a beterraba e misture.

Cozinhe a salada por 40 minutos. em fogo baixo. De vez em quando, a massa deve ser mexida com uma espátula de madeira para evitar que grude no fundo. Em 10 minutos. antes do final do cozimento adicione o alho picado, misture.

Disponha a massa fervente em potes esterilizados e enrole com tampas fervidas. Deixe esfriar sob um cobertor com as tampas abaixadas e coloque no porão ou no armário para guardar.

Bom apetite!