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Salada de beterraba e cenoura com alho para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 74,3 kcal

Porções 2 portas.

Tempo de cozimento 1 d.

Proteínas * 0,9 gr.

Gorduras * 4,1 gr.

Carboidratos * 17,9 gr.

Salada de beterraba e cenoura com alho para o inverno

Contente

Salada de beterraba e cenoura ao molho de tomate, temperada com notas picantes de alho, vai surpreendê-lo agradavelmente com uma rica e bela cor e aroma natural. Esta é uma grande oportunidade para preservar a colheita da beterraba vermelha e da cenoura, assim como do tomate para o inverno.

Ingredientes

Processo de cozimento

Retire a casca da cebola, corte as raízes, pique finamente. Desmonte o alho em dentes, descasque, amasse cada dente e pique finamente. Numa frigideira de fundo grosso, aqueça o azeite, coloque a cebola e o alho, refogue até ficarem transparentes por cerca de 10 minutos. em fogo médio.

Coloque os tomates em água fervente por 20 segundos, corte a casca e retire. Rale a polpa de tomate ou purê no processador de alimentos. Adicione os tomates à panela, cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado.

Por isso, a massa deve engrossar.

Pré-cozinhe as cenouras com a casca, descasque e esfregue no ralador fino, coloque na frigideira junto com os legumes. Cozinhe todos juntos por 5 minutos.

Asse as beterrabas no forno a 180 graus por 1 hora, embrulhadas em papel alumínio. Isso torna o aroma da raiz vegetal muito mais rico. Descasque a beterraba, rale bem fina, coloque na frigideira. Mexa e cozinhe por mais 5 minutos.

Adicione pimenta, cortada em rodelas finas, adicione colorau doce, sal e açúcar granulado. Adicione o vinagre de vinho. Também pode ser substituído por vinagre balsâmico. Aumente o fogo e cozinhe por cerca de 3 minutos.