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Salada de beterraba e tomate para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 97,7 kcal

Porções 3 l.

Tempo de cozimento 80 minutos

Proteínas * 1,1 gr.

Gorduras * 2,1 gr.

Carboidratos * 23,6 gr.

Salada de beterraba e tomate para o inverno

Contente

A beterraba é o vegetal perfeito para emendar porque não perde suas propriedades benéficas quando cozida. Junto com outros vegetais, você obterá deliciosas saladas que poderão diversificar seu cardápio de inverno. A salada de beterraba e tomate pode ser não apenas um lanche delicioso, mas também servir de base para um borscht caseiro.

Ingredientes

Tomates frescos 1 kg Beterraba 1 kg Cenoura 1 kg Cebola 1 kg Maçãs 1 kg Óleo de girassol 200 - 250 gr. Sal 2 colheres de sopa Açúcar granulado 5 - 6 colheres de sopa Vinagre de mesa 9% 2 colheres de sopa

Processo de cozimento

Lave e descasque os vegetais.

Rale a beterraba, as maçãs e as cenouras em um ralador grosso. Corte a cebola em meias argolas finas. Pique os tomates finamente. Transfira todos os vegetais picados para uma panela de fundo grosso, acrescente o óleo de girassol, o sal e o açúcar. Cozinhe os legumes em fogo baixo por 1 hora.

Por fim, adicione o vinagre, mexa e retire do fogo.

Lave e esterilize os frascos para enrolar a alface, ferva as tampas. Arrume a salada quente nos potes, enrole com as costuras. Resfrie os potes sob um cobertor em temperatura ambiente. Guarde a salada em um local fresco e seco.

Bom apetite!