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Salada de beterraba com ameixa

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Cozinha europeu
Conteúdo calórico 317,3 kcal
Porções 2 portas.
Tempo de cozimento 90 minutos
Proteínas * 5,5 gr.
Gorduras * 20 gr.
Carboidratos * 30,1 gr.
* por 100 gr. produtos
Salada de beterraba com ameixa
Contente

Salada de beterraba com ameixas secas é uma combinação clássica de produtos muito utilizada na culinária eslava. Essa salada é muito útil e nunca será supérflua na mesa festiva. Passas adicionam uma doçura suculenta e pedaços de nozes adicionam sabor.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 9
A beterraba para salada deve ser bem enxaguada com um pincel. Você não deve descascar a beterraba imediatamente, pois sem a casca, a raiz ficará sem brilho após o tratamento térmico. Além disso, a maioria das vitaminas será perdida.
Passo 2 de 9
Para cozinhar beterrabas, você pode fervê-las ou assá-las. No caso de ferver, mergulhe as raízes preparadas em água fervente e cozinhe em fervura de intensidade média por uma hora e meia a duas horas até ficarem tenras.
Passo 3 de 9
No caso de assar, a beterraba lavada e seca deve ser levemente untada com óleo vegetal e embrulhada em papel alumínio com o lado brilhante para dentro. Coloque a beterraba embrulhada em uma assadeira e leve ao forno a 200 graus por uma hora.
Passo 4 de 9
Deixe a beterraba acabada esfriar completamente e retire a casca com uma faca.
Passo 5 de 9
Lave bem as ameixas com água quente e despeje água fervente sobre elas. Deixamos de molho por meia hora para que as ameixas amoleçam bem.
Passo 6 de 9
Separamos as passas de possíveis impurezas, enxáguamos com água quente e despejamos água fervente. Esperamos dez minutos e filtramos o líquido.
Passo 7 de 9
Nós esprememos as ameixas amolecidas do excesso de líquido e as cortamos em pequenos pedaços. Coloque as passas e as ameixas secas em uma saladeira.
Passo 8 de 9
Seque as nozes em uma frigideira seca por cinco minutos, até que apareça um aroma característico de nozes. Deixe as nozes esfriar e pique com uma faca em pedaços grandes.
Passo 9 de 9
As beterrabas resfriadas são raladas com grandes orifícios ou cortadas em tiras finas. Coloque a beterraba em uma saladeira com ameixas e passas. Polvilhe com as nozes, acrescente a maionese e misture delicadamente. Se desejar, você pode adicionar sal e pimenta à salada preparada. Recomenda-se servir imediatamente após o preparo.

Bom apetite!

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