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Salada de tomate verde com repolho para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 124,5 kcal

Porções 2 p.

Tempo de cozimento 13 h.

Proteínas * 1,3 gr.

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 30,2 g

Salada de tomate verde com repolho para o inverno

Contente

Quando parece que todas as costuras já foram feitas e estão esperando nas asas, é hora de colher os legumes tardios, com os quais se podem fazer deliciosos petiscos. Oferecemos uma receita de salada de tomate verde com repolho - um delicioso aperitivo agridoce salgado que vai bem com pratos de carne.

Ingredientes

Tomates verdes 1 kg repolho branco 1 kg Cebola 2 pçs. Pimentão 2 pçs. Açúcar granulado 90 gr. Sal 30 gr. Vinagre de maçã 6% 250 ml. Pimenta preta 7 pcs. Pimenta da Jamaica 4 - 5 pçs.

Processo de cozimento

Lavamos bem os tomates verdes em água morna e os colocamos sobre uma toalha de algodão para secá-los. Em seguida, corte-os em fatias pequenas.

Lavamos o repolho, deixamos secar um pouco e cortamos com uma faca especial para triturar.

Descasque a cebola, enxágue e pique em cubinhos. Lavamos o pimentão, cortamos ao meio, retiramos o caule e as sementes. Corte a pimenta em pedaços pequenos.

Misture os vegetais picados em uma tigela funda de esmalte, adicione sal e misture bem.

Colocamos um prato em cima dos vegetais e colocamos uma carga (pode ser um jarro de 1,5 litro de água). Deixamos em temperatura ambiente por 8-12 horas, para que os vegetais sejam levemente marinados e o suco seja permitido.

Depois que os vegetais desistirem do suco, ele deve ser escorrido.

Adicione o açúcar, o vinagre de maçã, o preto e a pimenta da Jamaica à mistura de vegetais. Misture tudo e coloque a panela no fogo. Leve a salada para ferver, reduza o fogo e cozinhe os vegetais por 10 minutos. No momento, estamos preparando potes de vidro para salada. Do número especificado de ingredientes, saem 1-1,2 litros de salada pronta. Lavamos as latas com bicarbonato de sódio, enxáguamos bem e esterilizamos no forno a 110 graus por 7 a 10 minutos. Ferva as tampas.

Coloque a salada quente pronta em potes esterilizados, feche bem com uma colher de pau e feche com tampas. Deixamos a salada esfriar em temperatura ambiente, depois colocamos na geladeira para armazenamento, onde pode ser armazenada por até 3 meses.