Salada com repolho, pepino, tomate, pimentão, cenoura e cebola para o inverno
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
90,5 kcal
Porções
5 l.
Tempo de cozimento
210 minutos
Proteínas *
1,1 gr.
Gorduras *
4,1 gr.
Carboidratos *
21,5 g
Uma salada de pepino e tomate para o inverno é uma preparação excelente, nada difícil de fazer. Além dos componentes principais, repolho, pimentão e abobrinha costumam ser adicionados ao cacho. Tem sabor e aroma irreais, sempre tem muito suco na jarra, que pode ser um bom molho para purê de batata ou mingau.
Esta receita oferece uma boa maneira de manter esses vegetais quase frescos para a mesa de inverno. A salada é preparada com um curto tratamento térmico, que preserva o sabor e as propriedades úteis dos pepinos, tomates, repolho, cenoura e cebola. A salada está deliciosa. Tente!
Ingredientes
Processo de cozimento
Descasque a quantidade necessária de cebola. Lave os pepinos e retire as pontas dos dois lados. Certifique-se de escaldar pepinos e cebolas com água fervente. Pique a cebola em rodelas finas e os pepinos em rodelas. Escalde os tomates com água a ferver, corte-os ao meio, retire os talos e corte-os em quartos.
Adicione aos legumes a quantidade de açúcar, páprica moída e vinagre especificada na receita. Adicione o resto do sal e adicione 200 ml de azeite. Mexa a salada. Cubra o recipiente com um pedaço de filme plástico e coloque em um local fresco para marinar os vegetais por 3 horas. Em seguida, coloque o recipiente com a salada em fogo baixo e cozinhe por 2-3 minutos a partir do início da fervura.
Esterilize os potes limpos com vapor e ferva as tampas. Coloque a salada preparada firmemente em potes preparados. Mergulhe a salada para pasteurização em água quente a uma temperatura de no máximo 85 graus por 15 minutos. Em seguida, enrole os frascos, vire de cabeça para baixo e cubra com um cobertor quente durante a noite.
Bom apetite e bons preparativos!