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Salada de outono com repolho para o inverno

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Cozinha leste Europeu

Conteúdo calórico 106,6 kcal

Porções 5 l.

Tempo de cozimento 200 minutos

Proteínas * 1,3 gr.

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 25,5 g

Salada de outono com repolho para o inverno

Contente

Para preparar uma deliciosa salada para o inverno, não é necessário usar produtos caros. Quero sugerir e recomendar fortemente a salada "Outono" com repolho. O aperitivo revela-se bastante apetitoso e muito suculento. Esta salada vai decorar perfeitamente qualquer feriado em família.

Ingredientes

Cenoura 1 kg repolho branco 5 Kg Cebola 1 kg Pimentão 1 kg Água 1 l. Vinagre de maçã 6% 300 ml. Sal 4 colheres de sopa Açúcar granulado 300 gr.

Processo de cozimento

Remova as folhas estragadas e inutilizáveis do repolho e, em seguida, pique o repolho com um triturador especial ou corte em tiras finas com uma faca afiada. Coloque o repolho picado em um recipiente fundo.

Lave bem as cenouras e descasque-as com uma faca ou descascador de legumes. Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso ou use um ralador de cenoura coreano. Envie a cenoura ralada para o recipiente com o repolho.

Lave e seque bem o pimentão, e a seguir corte em pedaços pequenos, após retirar o miolo com as sementes e enxaguar. Envie o pimentão picado com o restante dos ingredientes.

Descasque as cebolas e lave-as em água fria corrente. Corte as cebolas descascadas em meias rodelas finas e envie-as para o resto dos vegetais.

Limpe os vegetais e deixe um pouco.

Em seguida, adicione a quantidade necessária de açúcar granulado e sal e despeje na água a quantidade necessária de óleo vegetal e vinagre de cidra de maçã.

Use luvas descartáveis e mexa bem a salada de legumes com as mãos. Cubra com uma tampa ou um pano de prato limpo e deixe descansar por cerca de duas horas para que o suco de vegetais saia.

Nesse ínterim, prepare os potes, lave-os bem em água morna com bicarbonato de sódio ou detergente e esterilize no forno, micro-ondas ou banho-maria. Ferva as tampas ou despeje sobre água fervente. Encha os frascos esterilizados com salada de vegetais cozida. Em seguida, espalhe o suco restante uniformemente.

Cubra os potes de salada com tampas esterilizadas e coloque-os em uma panela grande e funda, com o fundo coberto com um pano de prato. Despeje água morna sobre os cabides dos potes, coloque a panela em fogo médio, leve para ferver, reduza o fogo e esterilize os potes de salada por cerca de 25-30 minutos.

Retire com cuidado as latas quentes da panela e enrole-as com tampas esterilizadas usando uma costuradeira. Vire os potes quentes de cabeça para baixo e envolva-os em um cobertor quente. Deixe neste estado por cerca de 12 horas até que esfrie completamente. Em seguida, transfira os potes de salada resfriados para um local fresco e escuro para armazenamento.

Bom apetite!