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Salada com feijão, tomate e pimentão para o inverno

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Cozinha Mundo

Conteúdo calórico 72 kcal

Porções 3,5 l.

Tempo de cozimento 140 minutos

Proteínas * 1,7 gr.

Gorduras * 3,5 gr.

Carboidratos * 16,7 g

Salada com feijão, tomate e pimentão para o inverno

Contente

Os preparos de inverno com feijão são sempre fartos, saborosos e bonitos, pois este feijão vai bem com vegetais diversos. O preparo dessa salada é rápido e simples, bastando embeber o feijão com antecedência. Essa salada é servida como um prato independente, ou como um acompanhamento, ou com base nisso, a sopa é cozida.

Ingredientes

Processo de cozimento

Feijão para salada, de preferência branco, deixe de molho durante a noite em água fria. Antes de cozinhar, escorra a água e enxágue o feijão várias vezes. Para refogar a salada, pegue uma panela de fundo grosso ou caldeirão e coloque feijão limpo.

Descasque os pimentões, lave e corte em pedaços médios.

Pique as cenouras descascadas em um ralador grosso. Pique as lâmpadas em anéis.

Lave e bata os tomates frescos de qualquer maneira - usando um moedor de carne ou liquidificador. Despeje o feijão em uma panela com o purê de tomate resultante.

Coloque os pimentões e as cebolas picados por igual por cima do purê e cubra com uma camada de cenouras raladas.

Em seguida, adicione aos vegetais a quantidade de açúcar e sal indicada na receita e despeje em um copo de óleo vegetal.

Em seguida, misture todos os ingredientes com uma colher e leve a panela ao fogo alto.

Depois de ferver o conteúdo da panela, reduza o fogo ao mínimo, tampe a panela com uma tampa solta e cozinhe a salada por 1 hora e 30 minutos, para que a salada só ferva um pouco. Durante esse tempo, mexa os vegetais várias vezes, levantando-os do fundo da panela.

5-10 minutos antes do final da estufagem, coloque a cebolinha descascada e picada nos vegetais e despeje a quantidade necessária de vinagre. Em seguida, mexa a salada novamente, retire a amostra e corrija o sabor, se necessário. Enquanto a salada está cozinhando, esterilize os potes de qualquer maneira e ferva as tampas. Decorrido o tempo de cozedura, coloque a salada de feijão e legumes preparada em potes esterilizados e feche bem de imediato.