Salada magra de cogumelos
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Cozinha
europeu
Conteúdo calórico
41,7 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
50 minutos
Proteínas *
1,7 gr.
Gorduras *
2,9 gr.
Carboidratos *
5,1 gr.
Uma excelente receita de salada magra com cogumelos vai vir a calhar, aliás, em jejum, bem como para quem não gosta ou simplesmente não quer carne. A salada combina harmoniosamente o sabor de batatas e cogumelos, acentuado com sucesso por um molho picante com azeite aromático e mostarda francesa.
Ingredientes
Processo de cozimento
Na primeira fase, começamos a preparar o molho, enquanto preparamos a salada, ele vai infundir, e todos os ingredientes vão ficar saturados com o cheiro e o sabor um do outro. Em uma tigela funda, misture a mostarda, o suco de limão, adicione sal, pimenta e colorau. Misture bem todos os ingredientes com um batedor ou garfo, adicione o azeite no final. Deixamos o molho de lado.
Descasque os cogumelos, retire as pontas duras das pernas e corte os cogumelos em pedaços médios. Descasque o alho, coloque na frigideira, junte o azeite e leve ao lume brando até o alho começar a fritar. Em seguida, retire o alho do óleo, coloque os cogumelos no azeite aromatizado, sal e pimenta e frite por 3-4 minutos.
Corte os pepinos no sentido do comprimento e ao meio, depois corte-os em rodelas finas. Passe a cebola por água corrente, seque e pique bem, junte a cebola aos cogumelos e mexa. Em uma saladeira, misture os cogumelos com as cebolas, batatas e pepinos. Adicione o molho à salada, misture bem e deixe fermentar por 5-10 minutos.
