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Salada com lulas, camarões, caviar vermelho e ovos

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Cozinha europeu

Conteúdo calórico 107,7 kcal

Porções 4 portas.

Tempo de cozimento 35 minutos

Proteínas * 9,9 gr.

Gorduras * 6,7 g

Carboidratos * 5,1 gr.

Salada com lulas, camarões, caviar vermelho e ovos

Contente

Uma deliciosa salada gourmet que não deixará ninguém indiferente. Ideal para os amantes do marisco. Esse prato parece muito elegante se você cozinhá-lo em flocos, colocando os ingredientes uniformemente uns sobre os outros. A salada é imediatamente percebida como um deleite especial do feriado, mesmo que seja preparada como um jantar em família. Para manter a forma da salada em flocos intacta e tornar os ingredientes mais fáceis de empilhar, use um anel de cozimento. Se não houver tal dispositivo, é fácil construí-lo com papel alumínio, tendo-o previamente dobrado em duas camadas.

Ingredientes

Lula 300 gr. Camarões frescos 200 gr. Caviar vermelho 100g Ovo 3 pecas. Batata 2 pçs. Sal gosto Maionese gosto Verdes para decoração

Processo de cozimento

Para economizar tempo, ferva primeiro as batatas e os ovos. Lavamos bem os tubérculos, mas não os descascamos, cozinhamos uniformizados em água e sal. Dez minutos antes de as batatas ficarem prontas, coloque ovos e cozinhe tudo junto - é mais rápido e conveniente. Escorra o caldo e deixe as batatas e os ovos esfriarem.

As lulas devem ser completamente descongeladas antes de cozinhar. Depois de descongelar a carcaça, enxáguamos e limpamos da película superficial. Ferva as lulas preparadas em água com sal: o tempo de cozedura não ultrapassa dois minutos. Em seguida, deixe as carcaças esfriarem.

Lave o camarão e coloque em uma tigela funda. Encha-os com água fervente e conserve por três a quatro minutos. Em seguida, descartamos os frutos do mar em uma peneira e deixamos todo o líquido escorrer. Remova a casca do camarão acabado e remova as caudas.

Corte as lulas resfriadas em rodelas ou tiras finas, se desejar.

Descasque os tubérculos de batata cozidos e corte em cubos pequenos.

Abrimos o frasco com caviar vermelho - um produto de qualidade deve ter ovos redondos e uniformes, não deve haver excesso de líquido no recipiente.

Limpamos os ovos e os cortamos ao meio. Separe as claras das gemas. Corte os esquilos em pequenos pedaços de forma arbitrária.

Agora formamos uma salada com os ingredientes preparados. Coloque o anel culinário em um prato raso e coloque uma camada de batatas nele. Unte levemente com maionese e coloque as lulas. Mais uma vez, uma fina camada de maionese e, em seguida, metade da quantidade total de caviar vermelho. Em seguida, clara de ovo picada, maionese e camarão. Mais uma vez maionese e gemas picadas (esmague com um garfo ou passe em um ralador fino).

Coloque a segunda metade do caviar vermelho na superfície da salada. Nivela-se com uma colher para que a camada fique bem homogênea. Salada pronta. Antes de servir, deixe a salada na geladeira por algumas horas. Se as camadas ficarem bem saturadas, o sabor do prato ficará mais rico. Para servir a salada, retire cuidadosamente o anel e decore a superfície com um raminho de ervas frescas.

Bom apetite!