Salada com lula, ovo, pepino e queijo
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Cozinha
europeu
Conteúdo calórico
115,4 kcal
Porções
3 portas.
Tempo de cozimento
25 minutos
Proteínas *
6,9 gr.
Gorduras *
9,5 g
Carboidratos *
2,8 gr.
Uma salada de lulas simples e de dar água na boca que pode ser servida aos convidados e preparada como um jantar leve em família. Para molho, usamos uma mistura de maionese e creme de leite. O leite fermentado tornará o molho mais macio e ligeiramente azedo. Levando em consideração o alho e o endro, que também fazem parte da salada, essa delicada acidez virá a calhar. Um fato interessante é que o queijo realça o sabor da lula do prato. Isto é especialmente perceptível quando o queijo não é delicadamente cremoso, mas sim de maturação dura.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lavamos bem as lulas em água corrente. Fervemos as carcaças, mergulhando-as imediatamente em água fervente com sal, por um a dois minutos. É importante não cozer demais a polpa macia, para não transformá-la em um produto de "borracha" densa. Limpamos a lula fervida da película superior, esfriamos e cortamos em tiras finas, que imediatamente colocamos em uma saladeira. Ferva os ovos até a gema ficar firme. Dez a onze minutos serão suficientes. Também cortamos os ovos completamente resfriados após a fervura em tiras longas. Despeje os ovos em uma saladeira para as lulas.
Descasque o alho, enxágue e passe por uma prensa. Lave o endro, seque e pique finamente com uma faca. Coloque o mingau de alho e as ervas picadas em uma saladeira, acrescente a maionese e o creme de leite. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Misturamos todos os componentes para que sejam distribuídos uniformemente por todo o volume.
Bom apetite!