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Salada de língua fervida

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Cozinha europeu
Conteúdo calórico 52 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 120 minutos
Proteínas * 4 gr.
Gorduras * 2,8 gr.
Carboidratos * 5 gr.
* por 100 gr. produtos
Salada de língua fervida
Contente

A língua é um produto dietético com o qual são preparados deliciosos pratos. Tanto a língua de boi quanto a de porco são comidas. Ambos os produtos são muito tenros, a única diferença está no tempo de preparação. Proponho-me a preparar uma interessante salada brilhante com língua fervida.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 8
Lave bem a língua de porco em água corrente. Despeje a água em uma panela funda, ferva, coloque delicadamente a língua em água fervente, sal. Remova a espuma resultante, reduza o fogo e cozinhe por cerca de uma hora e meia. Lave bem a berinjela, descasque, corte em tiras, sal e deixe por 10 minutos.
Passo 2 de 8
Lave bem as cenouras e os pimentões. Descasque as cenouras, tire os pimentões do miolo e das sementes. Corte os vegetais em tiras. Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.
Passo 3 de 8
Aqueça bem a panela, acrescente uma pequena quantidade de óleo vegetal. Disponha as cenouras picadas, frite por alguns minutos.
Passo 4 de 8
Adicione as cebolas. Escorra o líquido resultante da berinjela, esprema um pouco, coloque em uma panela com o pimentão. Frite os legumes, mexendo ocasionalmente.
Passo 5 de 8
Coloque a língua acabada em água gelada por alguns minutos e descasque-a. Corte em tiras e coloque com legumes salteados. Descasque o alho, esprema-o numa frigideira com uma prensa e despeje o molho de soja. Tempere a gosto. Homogeneizar.
Passo 6 de 8
Lave bem a cebolinha, seque e corte no tamanho do restante dos ingredientes. Mexer.
Passo 7 de 8
Retire do fogo e sirva a salada quente.
Passo 8 de 8
A salada pode ser servida com acompanhamento.

Bom apetite!

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