Salada com lingua e picles
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Cozinha
europeu
Conteúdo calórico
80,1 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
105 minutos
Proteínas *
6,6 gr.
Gorduras *
6,6 gr.
Carboidratos *
3,5 gr.
A língua é um produto saudável e nutritivo, bom para fazer sanduíches, lanches e pratos quentes. Também é insubstituível nas saladas. A textura especial da língua - delicada e suculenta - combina bem com pickles e cebolas.
Ingredientes
Processo de cozimento
Ferva a língua de antemão. Para isso, coloque a língua em uma panela com água fria, leve ao fogo, leve para ferver, sal e cozinhe em fervura de intensidade média por cerca de uma hora e meia. A língua finalizada deve ser macia. Deixe a língua esfriar completamente, retire a pele com uma faca e corte em tiras finas. Também fervemos os ovos com antecedência, deixamos esfriar e descascamos.
Descasque a cebola, enxágue e corte em fatias finas e transparentes. Você pode adicionar cebola crua à salada - a salada ficará picante, forte e de sabor contrastante. Ou você pode fritar a cebola picada em uma frigideira em óleo vegetal até um leve rubor, esfriar e adicionar à salada desta forma. Isso vai suavizar a aspereza da cebola e deixar o prato mais macio, com o sabor característico de cebola salteada.
Em uma saladeira, misture canudos da língua, semicírculos de pepino em conserva e cebola. Corte os ovos cozidos em cubos pequenos e despeje em uma saladeira, misture. Se você usou cebola crua, a salada deve ser temperada com óleo vegetal. Se cebolas salteadas forem adicionadas à salada, não há necessidade de tempero, pois as cebolas já contêm óleo vegetal. Além disso, a salada pode ser temperada com sal e pimenta. Ao servir, você pode decorar com ramos de folhas verdes.
Bom apetite!