Salada de cogumelos fritos
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
154,6 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
60 minutos
Proteínas *
12,6 gr.
Gorduras *
13,8 g
Carboidratos *
2,4 gr.
A salada com cogumelos fritos é muito gratificante. Sendo essencialmente um lanche, pode competir com sucesso em conteúdo calórico com o prato principal. A salada tem um sabor rico - tudo graças à combinação de cogumelos fritos com nozes e queijo. Um truque interessante é adicionar manteiga ao fritar agarics com mel. Isso dá um leve toque cremoso à salada acabada. Maionese e alho adicionam sabor picante e suculento. Esta salada diversifica perfeitamente o menu do dia e também é perfeita para uma mesa festiva.
Ingredientes
Processo de cozimento
Primeiro você precisa ferver o filé de frango. Para tal salada, você pode usar filés de peito e, por exemplo, coxas. No último caso, a salada ficará ainda mais suculenta, mas também ligeiramente mais calórica. Coloque o filé de frango preparado em uma panela, encha com água, acrescente um pouco de sal a gosto e leve ao fogo. A partir do momento em que ferve, cozinhamos o frango por vinte a vinte e cinco minutos. Retire o filé acabado do caldo, deixe secar e esfriar completamente. A pele, cartilagem e ossos, se houver, devem ser removidos.
Nós separamos os agáricos de mel dos detritos e os limpamos de qualquer contaminação. Lave bem os cogumelos em várias porções de água para obter uma limpeza perfeita. Corte os cogumelos lavados em pequenos pedaços e coloque-os numa panela. Encha com água de modo a cobri-los completamente com água e coloque-os ao lume. Leve a massa de cogumelos para ferver e cozinhe por vinte minutos. Decorrido o tempo de cozimento, descartamos os cogumelos em uma peneira e deixamos o líquido escorrer o máximo possível.
Aqueça uma frigideira seca no fogão e coloque cogumelos com mel. Com agitação constante, evapore a umidade restante dos cogumelos, mantendo a temperatura médio-alta do fogão. Assim que todo o líquido tiver evaporado, junte aos cogumelos um pedaço de manteiga, sal e pimenta-do-reino a gosto, mexa e baixe a temperatura do fogão. Frite por quinze minutos mexendo ocasionalmente até dourar. Em seguida, deixe os cogumelos fritos esfriarem completamente.
Descasque o alho, enxágue e seque. Passamos o cravo pela prensa. Rale o queijo com buracos grandes. Em uma saladeira, misture o filé de frango em cubos, os cogumelos fritos, as nozes resfriadas, o alho passado na prensa e o queijo ralado. Adicione a maionese a gosto e misture delicadamente. Provamos e, se necessário, acrescentamos mais sal à salada e pimenta-do-reino moída.Colocamos a salada preparada em pratos porcionados, decoramos com salsa e servimos.
Bom apetite!