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Salada de língua de berinjela com tomate para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 46,2 kcal

Porções 3 l.

Tempo de cozimento 100 minutos

Proteínas * 1,1 gr.

Gorduras * 2,6 gr.

Carboidratos * 93,3 g

Salada de língua de berinjela com tomate para o inverno

Contente

O aperitivo de língua da sogra está ganhando grande popularidade entre os amantes de aperitivos picantes. Seu sabor marcante e principalmente sua pomada influenciaram o nome. Fazer um aperitivo de berinjela é um clássico, embora você também possa fazer com abobrinhas. Para adicionar tempero, você pode adicionar vagem de pimenta à salada. Use luvas para cozinhar o lanche.

Ingredientes

Beringela 2 Kg Pimentão 5 peças. Tomates frescos 5 peças. Alho 2 pçs. Sal 1 Colher de Sopa Açúcar granulado 0,5 colher de sopa. Óleo vegetal 0,5 colher de sopa. Vinagre de mesa 9% 70 ml. Pimenta 1 PC.

Processo de cozimento

Lave as berinjelas com água corrente e corte em rodelas de 1 cm de espessura, transfira para uma tigela separada, polvilhe com sal, mexa e pressione com uma leve pressão. Deixe as berinjelas por 20-30 minutos para dissipar o amargor.

Durante este tempo, lave os tomates e os pimentos. Remova os caules e as sementes das pimentas. Em seguida, corte os legumes em pedaços e torça em um moedor de carne com uma gradinha média, embora você também possa no liquidificador.

Lave os círculos de berinjela com água e transfira para uma panela para fazer geléia. Despeje sobre eles com tomate retorcido e pimentão e adicione a quantidade calculada de sal, açúcar e óleo vegetal à salada. Coloque a panela em fogo médio e leve a mistura para ferver.

Cozinhe a salada em fogo baixo por 20-30 minutos a partir do início da fervura. Não cubra a panela com tampa, é importante que um pouco do suco evapore. No final da cozedura, despeje o vinagre na salada e mexa, depois desligue o fogo. Embale a salada quente em potes esterilizados, arrumando primeiro as berinjelas e, em seguida, encha-as com a marinada. Enrole os potes com as tampas fervidas, vire de cabeça para baixo e cubra com qualquer "casaco de pele". Transfira a salada resfriada para um local de armazenamento.

Feliz branco!