Lecho de pimenta, tomate e alho é uma das opções de colheita simples que até mesmo cozinheiros novatos podem fazer. Lecho acaba por ser muito perfumado, além disso, distingue-se pelas cores vivas, que sem dúvida aumentam o apetite. Quanto à escolha dos ingredientes, deve-se dar preferência aos tomates grandes, que serão muito mais fáceis de descascar. É melhor recusar o pimentão verde, uma vez que esta cor não combina bem com o esquema de cores lecho principal.