Categorias
Blanks para o inverno
  1. casa
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Como salgar banha em casa
  4. ➠ Banha com pimenta vermelha e alho

Banha com pimenta vermelha e alho

0
3578
Cozinha leste Europeu
Conteúdo calórico 770 kcal
Porções 10 portas.
Tempo de cozimento 14 dias
Proteínas * gr.
Gorduras * 99 gr.
Carboidratos * gr.
* por 100 gr. produtos
Banha com pimenta vermelha e alho
Contente

Sempre haverá e haverá fãs da deliciosa banha com pimenta vermelha e alho, ou a chamada banha em húngaro. Não é rápido de preparar, mas também não é problemático. Cozinhar pelo método de salga a seco.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 8
Para este método de salga, limpe (raspe) a banha fresca com uma faca de todos os lados. Não é aconselhável lavar a gordura.
Passo 2 de 8
Banha de qualquer espessura é adequada para salga e, claro, com camadas de carne.
Passo 3 de 8
Corte o bacon com uma faca em pedaços longitudinais até 3 cm de espessura, para que fique melhor salgado e saturado com os aromas a especiarias. Prepare o alho, o coentro, a pimenta-do-reino e a folha de louro imediatamente para a decapagem a seco.
Passo 4 de 8
Para salgar, use pratos perfurados para escorrer o excesso de salmoura, mas uma pequena quantidade de bacon também pode ser salgada em uma panela comum. Polvilhe o bacon picado com temperos preparados e sal.
Passo 5 de 8
Em seguida, coloque o bacon em uma saladeira. Empilhe os pedaços em camadas e cubra-os com o sal restante.
Passo 6 de 8
Em seguida, coloque um prato raso e qualquer carga em cima do bacon e deixe em temperatura ambiente por um dia. Depois de um dia, coloque a panela com banha na geladeira ou outro lugar frio por 3 dias. Após este tempo, retire os pedaços de bacon do sal e raspe os restos com uma faca.
Passo 7 de 8
Em um recipiente separado, misture a pimenta vermelha com o colorau. Você pode alterar a proporção de acordo com sua preferência.
Passo 8 de 8
Enrole bem cada pedaço de bacon nesta mistura de pimenta vermelha. Coloque as peças em um saco plástico e leve ao freezer por 10 dias. Durante este tempo, a casca de pimenta vai retirar todo o líquido do bacon, a iguaria amadurece e pode ser comida.

Bom apetite!

Receitas semelhantes

Deixe um comentário

Nome
O email
Texto *