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Banha em salmoura fria em uma jarra

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Cozinha leste Europeu
Conteúdo calórico 770 kcal
Porções 30 portas.
Tempo de cozimento 7 dias
Proteínas * gr.
Gorduras * 99 gr.
Carboidratos * gr.
* por 100 gr. produtos
Banha em salmoura fria em uma jarra
Contente

Qualquer que seja a receita, banha não é sal, ela sempre será saborosa, e a única diferença está no grau de salinidade e na quantidade de temperos e alho. Segundo essa receita, a banha é salgada em potes em salmoura fria e, em seguida, enviada para armazenamento no freezer. Uma grande quantidade de banha não precisa ser colhida, pois perde o sabor no congelador durante o armazenamento a longo prazo.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 8
Primeiro, vamos preparar todos os ingredientes para salgar a banha. Se houver manchas de sangue na pele de banha, encha-a com água fria durante a noite e coloque-a na geladeira.
Passo 2 de 8
Em uma panela separada, leve a água potável para ferver, adicione a quantidade necessária de sal, adicione pimenta e pimenta vermelha moída. Após a fervura, desligue o fogo e resfrie a salmoura à temperatura ambiente.
Passo 3 de 8
Lavamos a gordura com água fria e raspamos bem a pele com uma faca, fica macia. Seque o bacon com uma toalha de papel e corte em pedaços iguais do tamanho de uma caixa de fósforos para que fique uniformemente salgado.
Passo 4 de 8
Lavamos bem os potes com bicarbonato de sódio. Você não precisa esterilizá-los. Colocamos pedaços de bacon em potes preparados. Nós não empilhamos muito firmemente.
Passo 5 de 8
Descasque o alho e pique os cravos no ralador.
Passo 6 de 8
Em seguida, coloque o alho picado em potes por cima do bacon.
Passo 7 de 8
Despeje a banha em potes com salmoura gelada, enchendo-os até o topo. Fechamos os potes com tampas de plástico comuns e os deixamos na temperatura normal de casa por várias horas. Em seguida, reorganizamos as latas de banha na geladeira.
Passo 8 de 8
A banha ficará pronta em 7 dias. A banha salgada pode ser retirada de potes, seca com guardanapos e embrulhada em papel alumínio, armazenada no congelador. Você também pode armazenar em potes na geladeira por até 2 a 3 semanas.

Preparações felizes e saborosas!

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