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Banha em salmoura para armazenamento de longo prazo em casa

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Cozinha leste Europeu
Conteúdo calórico 770 kcal
Porções 18 portas.
Tempo de cozimento 11 dias
Proteínas * 0,1 g
Gorduras * 99 gr.
Carboidratos * 0,2 g
* por 100 gr. produtos
Banha em salmoura para armazenamento de longo prazo em casa
Contente

Muitas donas de casa conservam o bacon em latas e em salmoura, quando uma grande quantidade deste saboroso produto precisa ser processada para armazenamento de longo prazo, mas não há lugar no congelador. Os bancos para tal em branco não precisam ser esterilizados. É aconselhável moer as especiarias num moedor de café. A banha é derramada com salmoura quente.

Ingredientes para um frasco de 2 litros:

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 6
Primeiro, prepare a banha para a decapagem. Descasque bem a pele, enxágue a gordura e seque com uma toalha. Corte o bacon preparado em pedaços longitudinais de cerca de 5x15 cm.
Passo 2 de 6
Enxágue e seque os frascos com antecedência, não é necessário esterilizar. Coloque pedaços longitudinais de bacon em potes secos lindamente, como você costuma colocar pepinos. Descasque e pique a cebolinha. Moa os pimentões com um moedor de café. Quebre as folhas de louro em pequenos pedaços. Coloque todos os temperos em potes com o bacon.
Passo 3 de 6
Despeje água potável em uma panela separada e primeiro adicione 3 colheres de sopa de sal. Coloque as batatas descascadas na salmoura. Coloque a panela no fogão e leve a salmoura para ferver. Em seguida, reduza o fogo e espere que o sal se dissolva completamente.
Passo 4 de 6
Quando as batatas começarem a crescer, acrescente mais 1 colher de sal. Quando as batatas surgirem, retire-as e ferva a salmoura por alguns minutos. Isso criará a salmoura perfeita para a preservação da banha. Resfrie a salmoura preparada.
Passo 5 de 6
Despeje a banha em potes com salmoura morna e feche com tampas de plástico limpas ou enrole com tampas de metal.
Passo 6 de 6
Deixe o bacon em temperatura ambiente por um dia e, em seguida, coloque-o na geladeira ou em outro lugar frio por 10 dias. Nesse estado, pode ser armazenado e permanecer delicioso por vários meses.

Preparações felizes e saborosas!

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