Banha salgada com alho

Vamos secar banha salgada. O processo de salga ocorre em uma panela sob uma prensa - é assim que o excesso de umidade sai do bacon e fica mais duro e denso. Esta receita envolve o uso de uma pequena quantidade de sal e vai agradar àqueles que preferem a opção levemente salgada de decapagem. De modo geral, a banha ainda não "leva" excesso de sal, mas as camadas de carne sempre correm o risco de ficarem salgadas. Com a quantidade especificada de sal, não haverá esse risco.

Outra opção para salgar bacon a seco. É simples: corte o bacon em pedaços, recheie com pedaços de alho e polvilhe com sal e pimenta-do-reino. Um pequeno segredo - junto com pedaços de alho, colocamos cravo no bacon, isso dará ao aperitivo um sabor adicional. Porém, se você não gosta de cravo, pode pular esta etapa, pois ainda estará delicioso. Coloque os pedaços de bacon preparados em um saquinho e leve à geladeira para salgar. Em quatro a cinco dias, o bacon delicioso, perfumado e tenro estará pronto - tanto feito em casa como os hóspedes irão apreciá-lo!

Uma receita simples para salga a seco de banha de porco. Além do sal, usamos o alho tradicional, a pimenta-do-reino e o louro. Também recomendamos adicionar tomilho seco para dar sabor. Esta erva irá adicionar um frescor picante. Após o processamento com sal e temperos, colocamos o bacon em uma jarra de vidro - esta é a forma mais fácil e conveniente de enviar o produto para salga. Em média, o processo leva cerca de uma semana: alguns dias em temperatura ambiente e vários dias na geladeira. Depois disso, o bacon está pronto para o uso: pode ser cortado imediatamente ou congelado.

Os eslavos adoram bacon.De uma forma ou de outra, utilizamo-lo, acrescentando-o a vários pratos, ou sozinho. Um pedaço de bacon salgado com especiarias aromáticas vai servir, por exemplo, um prato de borscht ou qualquer outra sopa - é nutritivo e mais saboroso. Muitas donas de casa preferem salgar a banha elas mesmas, em vez de comprá-la no mercado. Isso é compreensível: você pode escolher meticulosamente a peça mais bonita e de alta qualidade, temperar com suas especiarias favoritas e terminar com um petisco delicado e aromático.