Pãozinho de manteiga com geléia de fermento

Começamos a preparar a massa com massa. Despeje o leite em uma tigela e aqueça a uma temperatura de trinta e cinco a quarenta graus. Despeje o fermento seco no leite morno, metade da quantidade total de açúcar granulado e um terço da farinha total. Misture tudo com um batedor ou mixer em velocidade baixa até ficar homogêneo. Deixamos a massa resultante por quinze a vinte minutos para ativar o fermento. A massa deve aumentar ligeiramente de volume e ficar coberta de bolhas.

Depois que a massa crescer, quebre o ovo, acrescente uma pitada de sal e o restante do açúcar. Também adicionamos açúcar de baunilha e manteiga amolecida cortada em pedaços pequenos. Nós misturamos tudo. Peneire a farinha em uma peneira fina e vá acrescentando porções à massa de fermento amassada. Amassamos a massa primeiro com uma colher e depois começamos a trabalhar com as mãos. Sove a massa até ficar homogênea por cinco a sete minutos. A massa finalizada deve ter firmeza média: não muito mole, mas não muito íngreme. Nós o enrolamos em uma bola, colocamos em uma tigela, apertamos com filme plástico e enviamos para um local aquecido para prova. Depois de uma hora e meia, a massa vai aumentar algumas vezes de volume. Amassamos e deixamos ainda mais quente.

Após cerca de uma hora, a massa voltará a crescer em volume - agora a massa está pronta para ser cortada.

Retire a massa da tigela e coloque-a sobre uma superfície untada com óleo vegetal. Pressionamos a massa em um bolo e rolamos com um rolo em uma camada redonda de seis a sete milímetros de espessura. Cortamos a camada em seis setores organizados. É muito conveniente usar uma faca de pizza para isso. Espalhamos uma geléia grossa em cada parte e cuidadosamente distribuímos ao longo de um triângulo, recuando das bordas. Agora dobramos o bagel, dobrando a parte larga externa para cima e para dentro, em direção à parte estreita interna. Da mesma forma, formamos bagels com todos os segmentos da massa.

Unte a assadeira com uma pequena quantidade de óleo vegetal ou cubra com pergaminho untado com óleo. Coloque os bagels formados em uma assadeira afastados uns dos outros. Deixamos repousar de dez a quinze minutos antes de assar, para que os produtos cresçam ligeiramente.

Neste momento, aquecemos o forno a 185 graus. Coloque uma assadeira com os bagels preparados no nível do meio e leve ao forno por vinte a vinte e cinco minutos. A superfície deve estar visivelmente dourada no final do cozimento. Tiramos os produtos assados ​​prontos do forno e polvilhamos com açúcar de confeiteiro por uma peneira.

Use uma espátula plana para mover os bagels da assadeira para o prato de servir. Sirva quente ou frio.