Categorias
Blanks para o inverno
  1. casa
  2. ➠ Arroz a grega
  3. ➠ Arroz a grega
  4. ➠ Shah-pilaf no azerbaijão

Shah-pilaf no azerbaijão

0
1112
Cozinha Oriental
Conteúdo calórico 160,4 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 75 minutos
Proteínas * 5,5 gr.
Gorduras * 5,5 gr.
Carboidratos * 33,5 g
* por 100 gr. produtos
Shah-pilaf no azerbaijão
Contente

Esse pilaf pode ser cozinhado em uma mesa festiva - parece impressionante, é muito gratificante e imediatamente atrai a atenção. O pilaf de cordeiro, com adição de passas, damascos secos e bérberis, decorado em fina casca de lavash e assado até o marrom dourado, sem dúvida será lembrado e deixará agradáveis ​​impressões. O mais interessante é o serviço: cortamos o pão sírio crocante em "rodelas" e, por baixo delas, espalhamos o fumegante arroz aromático com aditivos coloridos.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 14
Seque o cordeiro com toalhas de papel e corte-o em cubinhos. Em uma frigideira, aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal inodoro, bem como um pedaço de manteiga. Coloque a carne numa frigideira e frite em fogo médio até formar uma crosta.
Passo 2 de 14
Descasque as cebolas, lave, seque e corte em meias argolas finas. Descasque as cenouras, lave, seque e corte em cubos finos. Coloque as cebolas e as cenouras numa frigideira com o borrego, mexa, continue a fritar durante cinco a seis minutos, mexendo sempre.
Passo 3 de 14
Ao mesmo tempo, preparamos frutas secas. Enxágue as passas, os damascos secos e a bérberis e encha com água quente por cinco a sete minutos para amolecer.
Passo 4 de 14
Em seguida, escorra a água das frutas secas. Os damascos secos não são cortados em pedaços pequenos. Despeje os damascos secos picados, as passas e as bérberis na frigideira para a carne, misture e continue a fritar por um ou dois minutos.
Passo 5 de 14
No final da fritura, adicione sal a gosto, pimenta preta moída, cominho. Misture e retire do fogão.
Passo 6 de 14
Vamos cozinhar arroz. Colocamos em uma peneira e enxaguamos bem. Colocamos o cereal em uma panela, enchemos de água para cobri-lo por alguns centímetros e colocamos no fogão. Leve o arroz para ferver. Depois de ferver, cozinhe por sete minutos em fogo baixo. Em seguida, retiramos a panela do fogão, escoamos a água - o arroz deve ficar quebradiço.
Passo 7 de 14
Colocamos o pão sírio fino com um pano inteiro em uma assadeira redonda. Separadamente, derreta a manteiga até o estado líquido. Lubrifique o pão sírio com manteiga derretida usando um pincel de silicone.
Passo 8 de 14
Divida o arroz cozido em duas partes. Espalhamos a primeira parte em cima do pão sírio posto, nivelamos. Coloque a mistura preparada de carne, cenoura e frutos secos por cima.
Passo 9 de 14
Em seguida, espalhamos a segunda parte do arroz, nivelamos. Levante as pontas penduradas do pão sírio e cubra o arroz com elas. Lubrifique com manteiga.
Passo 10 de 14
Estamos tentando nivelar a camada superficial do pão sírio. Alise com as mãos, despejando o resto da manteiga.
Passo 11 de 14
Fechamos o pilaf no pão pita com papel alumínio com o lado brilhante para dentro, apertamos bem as bordas.
Passo 12 de 14
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 150 graus. Colocamos um recipiente com pilaf no pão sírio no forno e assamos por quarenta minutos. Em seguida, retiramos o papel alumínio, aumentamos a temperatura do forno para 180 graus e deixamos o pão sírio dourar por mais vinte minutos. Lavash deve adquirir uma bela crosta dourada.
Passo 13 de 14
Tiramos o shah-pilaf acabado do forno e o deixamos tomar a forma por dez minutos, de modo que a crosta inferior do pão sírio fique levemente saturada com suco de carne. Em seguida, vire o shah-pilaf de cabeça para baixo em um prato raso.
Passo 14 de 14
Servir quente.

Bom apetite!

Receitas semelhantes

Deixe um comentário

Nome
O email
Texto *