Shah pilaf com frango
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Cozinha
Oriental
Conteúdo calórico
160,7 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
75 minutos
Proteínas *
5,6 g
Gorduras *
5,3 gr.
Carboidratos *
33 gr.
Um espetacular "barril" avermelhado com uma crosta crocante e um pilaf quebradiço por dentro - trata-se de shah-pilaf. Esta forma de cozinhar este prato familiar difere significativamente do padrão e torna o pilaf um prato festivo e espetacular. Nesta receita, usaremos frango: recomendamos usar coxas de frango, mas não peito. Tudo é simples - o seio está bastante seco e não poderá revelar o pilaf de seu melhor sabor.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lavamos o arroz até ficar transparente. Coloque os cereais em uma panela, trocando-os com açafrão, açafrão e pedaços de manteiga (20-30 gramas do total). Adicione sal a gosto. Encha com água em uma quantidade tal que a proporção de cereal e líquido seja de um para dois. Cozinhe o arroz até ficar macio por 20 minutos. Após o cozimento, o cereal deve permanecer quebradiço. Colocamos o arroz fervido em uma peneira e deixamos escorrer o caldo.
Ao mesmo tempo, lavamos as passas e os damascos secos em água morna, depois secamos os frutos secos com uma toalha. Se os damascos secos forem muito grandes, corte-os em pedaços menores. Adicione as frutas secas preparadas na panela com o frango e as cebolas, sal a gosto, misture. Descasque o alho, pique com uma faca e junte ao frango depois dos frutos secos. Mexa e cozinhe por mais um minuto ou dois para que os sabores se misturem. Em seguida, retire a panela do fogão.
Feche o pilaf empilhado com as pontas penduradas do pão sírio. Unte generosamente a superfície do pão sírio com manteiga. Fechamos a forma com uma tampa ou apertamos com papel alumínio com o lado brilhante para dentro, apertamos bem as bordas.Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 160 graus. Colocamos o pilaf no forno e assamos por quarenta minutos. Após este tempo, retiramos a tampa ou papel alumínio e deixamos o pão sírio dourar bem por mais quinze minutos.
Bom apetite!