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Shashlik de truta grelhada

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Cozinha Mundo

Conteúdo calórico 150,2 kcal

Porções 6 portas.

Tempo de cozimento 25 minutos

Proteínas * 11,1 gr.

Gorduras * 16,7 g

Carboidratos * 8,8 g

Contente

Você quer cozinhar kebab de truta? Sugerimos não cortar as carcaças em pedaços, mas assá-las inteiras no espeto. O principal nesse caso é marinar o peixe com antecedência e dar tempo suficiente para que a carne fique saturada de temperos. E no processo de cozimento na grelha, não se esqueça de virar a truta em lados diferentes. O peixe ficará bem dourado e coberto com uma crosta.

Ingredientes

Processo de cozimento

Lave bem a truta, limpe-a das escamas, corte o abdómen e retire o interior. Deixe a cabeça, cauda e barbatanas. Enxágue bem as carcaças descascadas e seque-as com papel-toalha.

Coloque a maionese, a massa de tomate em uma assadeira funda, despeje o azeite de oliva, adicione o manjericão, o sal, a pimenta vermelha e a preta. Misture tudo com as mãos até ficar homogêneo e, em seguida, coloque a truta na mistura resultante. Revestimos o peixe inteiro com marinada, sem esquecer a cavidade interna. Aperte a assadeira com filme plástico e deixe a truta marinar por uma hora.

Depois de marinar, enfie cada peixe em um espeto separado. Fazemos um furo na região da cabeça, esticando o espeto ao longo da crista em direção à cauda.

Preparamos o braseiro. As brasas devem estar fumegantes; chamas abertas não são permitidas. Mandamos espetos com peixe para a grelha. Cozinhamos o kebab por cerca de vinte minutos, lembrando-nos de virá-lo para fritar e dourar uniformemente.