Chum shashlik na grelha
0
902
Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
76,2 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
40 minutos
Proteínas *
10,3 g
Gorduras *
7,3 gr.
Carboidratos *
8,1 gr.
Para cozinhar kebab de salmão amigo na grelha, corte o peixe em filetes e corte-o em pedaços. Deixe marinar nas especiarias, enfie num espeto e coloque na grelha. E o mais importante e interessante - untamos o kebab com um molho especial para que os pedaços de peixe fiquem uniformemente saturados com uma composição adocicada picante e cobertos com uma crosta marrom dourada. Mostraremos claramente como fazer esse molho.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lavamos o peixe, retiramos as entranhas, cortamos a cabeça e as barbatanas. Cortamos a carcaça em filetes, puxamos a crista e os ossos, retiramos a pele. Seque bem as camadas de polpa resultantes com uma toalha de papel e corte em pedaços. O tamanho das peças deve ser tal que seja conveniente enfiá-las em espetos.
Enquanto o peixe é marinado, prepare o molho barbecue. Despeje sementes de coentro, cravo e cardamomo esmagado em uma frigideira seca. Coloque a frigideira no fogo e frite os temperos em fogo médio, mexendo, até que apareça um aroma picante torrado. As sementes devem começar a estalar. Depois de fritar, despeje-os da frigideira em um recipiente separado.
Preparamos o braseiro. Não deve haver chama aberta, apenas deixamos brasas. Colocamos o peixe em espetos e mandamos para a grelha. Usando uma escova de silicone, unte o salmão camarada de todos os lados durante o cozimento. Vire os espetos periodicamente e não se esqueça de untar a superfície do peixe com o molho. Cozinhamos o kebab por cerca de quinze a vinte minutos. É importante não secar demais.
Bom apetite!