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Sopa de Sorrel com Bife

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 122,4 kcal
Porções 8 portas.
Tempo de cozimento 135 minutos
Proteínas * 6,7 g
Gorduras * 8,7 g
Carboidratos * 5,2 gr.
* por 100 gr. produtos
Sopa de Sorrel com Bife
Contente

Eu sugiro fazer uma sopa simples de azedinha. O processo de cozimento será muito simplificado se sua carne já estiver cozida. O conjunto de produtos para uma sopa deliciosa é mínimo. Costumo preparar esse tipo de sopa no verão, assim que aparece a azeda.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 4
Lave bem a carne, coloque em uma panela, cubra com água fria, leve para ferver, retirando periodicamente a espuma resultante com uma escumadeira, reduza o fogo, tampe e cozinhe até ficar cozido por cerca de 1-1,5 horas.
Passo 2 de 4
Retire delicadamente a carne cozida do caldo e deixe esfriar completamente. Lave bem as batatas, descasque com descascador de legumes e corte em cubos médios. Em seguida, coloque-o no caldo fervente. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos em fogo baixo.
Passo 3 de 4
Separe a azeda jovem, enxágue e seque. Pique finamente a azeda lavada e seca e adicione à panela, cozinhe por alguns minutos. Quebre os ovos de galinha em um recipiente fundo e use um garfo ou batedor para agitar até ficar homogêneo. Separe a carne resfriada dos ossos e pique finamente ou desmonte com dois garfos nas fibras.
Passo 4 de 4
Coloque a carne em uma panela. Tempere a sopa com sal e pimenta e, em seguida, despeje os ovos batidos em uma corrente fina, mexendo bem. Deixe ferver e retire imediatamente do fogo. Despeje a sopa quente de azeda com carne em porções e sirva com creme de leite, se desejar.

Bom apetite!

 

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