Schnitzel de frango com queijo na frigideira
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Cozinha
europeu
Conteúdo calórico
195,9 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
45 minutos
Proteínas *
16,2 g
Gorduras *
10,3 g
Carboidratos *
6,6 gr.
Talvez todos concordem que o schnitzel é um prato de filé de frango incrivelmente bem-sucedido. Este prato retém toda a suculência natural da carne devido à torra rápida e "encapsulamento" numa crosta densa de pão. E a crosta em si é uma conversa separada: crocante, rosada, com um sabor rico. Poucas pessoas permanecem indiferentes à combinação de frango suculento e empanados fritos. Considerando que os alimentos fritos ainda são duros para o estômago, os schnitzels são melhor servidos com vegetais frescos e outros acompanhamentos leves para não sobrecarregar o sistema digestivo.
Ingredientes
Processo de cozimento
Processamos o peito de frango: retira a pele, recorta o osso, filmes e cartilagem. Seque o filé resultante com uma toalha de papel e corte-o longitudinalmente em pratos. A espessura aproximada das placas é de cinco a sete milímetros. Cubra os pedaços de filé com película aderente para que os salpicos não se espalhem e bata um pouco com um martelo de cozinha. Isso deixará as costeletas um pouco mais macias. Polvilhe os pedaços partidos com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
Em uma tigela rasa, sacuda os ovos com um pouco de sal (lembre-se que o filé de frango já vem com sal). Despeje a farinha em outra tigela e coloque a farinha de rosca em uma terceira. Três queijo em um ralador fino e despeje na farinha de rosca, misture - você deve obter pequenas migalhas. Recomenda-se o uso de tipos de queijos densos, pois os queijos de pasta mole derretem rapidamente e "caem" da frigideira, a crosta pode ficar solta. Primeiro, enrole cada pedaço de filé na farinha de ambos os lados.
Depois de dois a três minutos, vire o filé do outro lado e continue a fritar por mais dois a três minutos. O empanado cora bem e absorve o óleo, portanto, se necessário, pode adicionar um pouco mais durante a fritura. Retire os schnitzels prontos da frigideira e transfira-os para uma toalha de papel. Após a secagem do excesso de óleo, colocamos os schnitzels em um prato e servimos imediatamente até que estejam quentes, suculentos e a crosta do queijo mantenha sua textura delicada.
Bom apetite!