Muffin de chocolate na panela elétrica

Retiramos o óleo da geladeira, pois precisamos trazê-lo à temperatura ambiente. Enxágüe bem as passas e encha com água fervente, deixe inchar. Quebre os ovos em uma travessa larga separada, acrescente o açúcar granulado e bata na batedeira em alta velocidade.

Bata a massa de ovo e açúcar por alguns minutos para formar uma espuma densa, fofa, quase branca.

Adicione pedaços de manteiga macia à mistura e bata bem para obter a mistura completa dos ingredientes. Peneire a farinha, o fermento e o sal. Sem parar de bater, acrescente em porções a farinha com o fermento e o sal, bem como o cacau à mistura de ovo e açúcar. A consistência da massa resultante deve ser uniforme, sem grumos, mas bastante líquida e fluida.

Chegou a vez das passas: devem ser drenadas do líquido, espremidas levemente para se livrar do excesso de umidade e secadas bem com papel-toalha. Despeje as passas preparadas na massa e misture delicadamente com uma espátula em movimentos circulares de cima para baixo. Deixe a massa repousar por dez minutos.

Enquanto isso, frite as nozes em uma frigideira seca por cinco minutos, as nozes devem secar, dourar um pouco e começar a exalar um agradável aroma de nozes.

Despeje as nozes fritas em uma tábua, deixe esfriar e corte-as em pedaços pequenos com uma faca. Você pode usar um liquidificador para moer, o principal é não moer muito duro, pedaços tangíveis devem permanecer.

Despeje as nozes na massa, misture delicadamente com uma espátula. Preparamos a tigela multicooker para assar: deve ser bem untada com manteiga. Não é recomendável usar óleo vegetal para lubrificar a assadeira ao assar este bolo, pois pode dar um aroma extra que é incompatível com o sabor do bolo de chocolate. Despeje a massa de chocolate na tigela multicooker preparada.

Fechamos a tampa da multicooker e configuramos o modo “Baking”. Assar o bolo leva cerca de 50-60 minutos. Após este tempo, você pode verificar se o bolo está pronto enfiando um palito no meio. Se sair seco, sem massa pegajosa, o bolo está pronto. Se precisar assar o produto, adicione manualmente o tempo para o modo selecionado e continue assando, não esquecendo de seguir o processo. Esfrie o bolo pronto em uma tigela e remova-o virando-o sobre um prato.Deixe esfriar completamente. O bolo acabado pode ser coberto com cobertura de chocolate, polvilhado com açúcar de confeiteiro ou servido na sua forma original, dá-se bem sozinho.