Creme de chocolate para a camada de bolo
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
289,6 kcal
Porções
9 portas.
Tempo de cozimento
30 minutos.
Proteínas *
7,7 g
Gorduras *
19,4 g
Carboidratos *
30,9 gr.
Oferecemos uma receita de creme de chocolate para uma camada de bolos. É preparado à base de um creme de ovos e leite, devido ao qual a textura é muito suave e "sedosa". Recomendamos o uso de chocolate amargo como creme, com um percentual de manteiga de cacau de cerca de 80%. Nesse caso, o creme tem espessura e densidade suficientes, e a camada intermediária mantém uma determinada altura entre os bolos.
Ingredientes
Processo de cozimento
Para preparar o creme, use uma panela ou outra de fundo grosso. Nós quebramos os ovos nele, adicionamos açúcar granulado e sal. Agite os componentes com um batedor até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a farinha, misture novamente - não devem permanecer grumos. Por fim, despeje o leite e misture tudo até formar uma massa homogênea.
Colocamos a panela no fogão e aquecemos o conteúdo com agitação constante. A mistura deve ser levada à fervura, em seguida a temperatura do fogão deve ser reduzida ao mínimo e a massa deve ser fervida por um a um minuto e meio. Durante todo o processo de aquecimento e cozimento, certifique-se de mexer continuamente a massa para evitar que queime.
Recolhemos a mistura de chocolate com uma colher e juntamos à manteiga batida, misturamos tudo na batedeira. Quando a terceira parte do creme é introduzida na manteiga, fazemos o contrário: espalhe a massa de manteiga e chocolate nos restos do creme. Bata na batedeira até incorporar totalmente e obter uma textura leve. Levará cerca de dois a três minutos para bater.
O creme está pronto. Eles podem prensar imediatamente as camadas do bolo, bem como cobrir a superfície e as bordas. Rosas, rosetas e linhas onduladas podem ser plantadas sem problemas - a massa manterá sua forma. Recomendamos o uso do creme imediatamente após o preparo, pois endurece ao ser armazenado na geladeira e perde a consistência maleável.
Bom apetite!