Creme de chocolate para bolo de cacau em pó
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1993
Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
308,5 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
15 minutos.
Proteínas *
6,5 gr.
Gorduras *
4,2 gr.
Carboidratos *
64,6 g
Creme para os amantes de sobremesas de chocolate. Usando o cacau em pó para a sua preparação, obtemos um sabor rico característico e uma consistência "conveniente" para trabalhar com um bolo. Além disso, usamos amido para engrossar - é uma garantia de que o creme não ficará líquido. Curiosamente, o creme pode ser cozinhado tanto no fogão como no micro-ondas - o que pode poupar tempo. É importante amassar bem a massa com uma batedeira para que a textura do creme fique uniforme.
Ingredientes
Processo de cozimento
Despeje leite frio nos ingredientes secos. É importante ressaltar que para o preparo desse tipo de creme, é melhor usar leite gordo ou mesmo creme. Isso dá uma riqueza e um fundo claro e cremoso ao creme acabado. Com leite desnatado ou desnatado, a massa acaba sendo um pouco fresca, embora rica em chocolate. Misture bem o leite adicionado com a mistura seca. Uma pequena quantidade de espuma se forma na superfície. É importante quebrar grandes pedaços.
Colocamos a tigela com a mistura resultante no microondas e aquecemos em intervalos de um minuto. Após cada aquecimento, retiramos a tigela e amassamos ativa e cuidadosamente a massa com um batedor. Após cada intervalo de microondas, o creme ficará mais espesso e denso. A cozedura demorará cerca de três a cinco minutos. Você também pode cozinhar o creme no fogão. Nós o aquecemos com agitação constante em temperatura média-baixa, sem levá-lo a uma fervura ativa. Assim que a massa engrossar visivelmente, paramos de cozinhar.
Deixe o creme acabado esfriar completamente antes de usar. Para que uma crosta seca não se forme em sua superfície durante o resfriamento, cubra a massa com filme aderente em contato. Esse tipo de creme não é adequado para nivelar a superfície do bolo - não há densidade suficiente. Mas para fazer sanduíches e rechear bolos, é perfeito.
Bom apetite!