Creme de chocolate para decoração de bolos
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
418,5 kcal
Porções
5 portas.
Tempo de cozimento
20 minutos.
Proteínas *
4,4 gr.
Gorduras *
28,5 g
Carboidratos *
35,8 g
Poucas pessoas não gostam de creme de chocolate - ele adiciona sabor a produtos assados e, é claro, dá "caráter" a qualquer bolo. Segundo esta receita, preparamos um creme com o qual pode não só lubrificar os bolos, mas também fazer várias decorações na superfície dos produtos: a massa mantém a sua forma perfeita, ao que parece, embora arejada, mas estável. Recomendamos o uso de chocolate com uma porcentagem de cacau de 50-60%. O fato é que se o teor de cacau for superior ou inferior ao intervalo especificado, será necessário alterar a quantidade de creme para obter a consistência desejada. Se não quiser “brincar” com as proporções durante o processo de preparação, deve escolher o chocolate com as características indicadas.
Ingredientes
Processo de cozimento
Medimos 110 ml da quantidade total de creme. e coloque-os em um recipiente separado. Aqueça as natas até ficarem bem quentes, evitando ferver. Se a superfície do creme estiver coberta com uma película, certifique-se de removê-la. Despeje o creme aquecido no chocolate derretido em pequenas porções, amassando bem a massa total após cada adição. Assim, apresentamos todo o volume de creme quente. Em seguida, despeje o creme frio restante em uma corrente fina e misture tudo com um batedor até ficar completamente homogêneo.
O resultado é uma massa bastante líquida, "creme de chocolate", que até agora dificilmente se assemelha a um creme espesso. Mas tudo mudará após o resfriamento. Deixe a massa esfriar e leve à geladeira por várias horas, pelo menos três. É ainda melhor se o "creme de chocolate" passar a noite fora no frio.
Bom apetite!