Creme de chocolate com mascarpone para bolo
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
412 kcal
Porções
8 portas.
Tempo de cozimento
25 minutos
Proteínas *
3,9 gr.
Gorduras *
32,8 g
Carboidratos *
44,1 gr.
O creme de chocolate segundo esta receita tem um sabor muito delicado e uma nota cremosa pronunciada. Tudo graças ao creme e ao mascarpone. É bom que o creme fique bem espesso e mantenha a forma, mas ao mesmo tempo não é gorduroso. Mas para as características do creme acima, é importante cumprir a condição ao escolher o chocolate - deve ter um teor de cacau de pelo menos 60%. Neste caso, a consistência do creme será ideal tanto para rechear bolos como para fazer um revestimento de alta qualidade em produtos de panificação.
Ingredientes
Processo de cozimento
Mexa os ingredientes com um batedor de arame para que os pedaços de chocolate comecem a derreter. Despeje o açúcar granulado. Retiramos a panela do fogão e continuamos a amassar a massa - o chocolate deve derreter completamente e os cristais de açúcar devem se dissolver. A massa se tornará homogênea, espessa, mas fluida.
Deixe a mistura de creme de chocolate resultante esfriar até a temperatura ambiente e coloque na geladeira. Esperamos uma ou duas horas para que a massa se estabilize. Depois de decorrido o tempo especificado, retiramos a peça de trabalho da geladeira e batemos por um ou dois minutos. O creme vai clarear e ficar mais macio, mais flexível.
Bom apetite!