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Shulum de cordeiro com tomate

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1917
Cozinha caucasiano
Conteúdo calórico 53,7 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 120 minutos
Proteínas * 2,9 gr.
Gorduras * 3,4 gr.
Carboidratos * 6,7 g
* por 100 gr. produtos
Shulum de cordeiro com tomate
Contente

Há uma lenda que o shulum foi inventado por caçadores caucasianos, que esqueceram uma chaleira com carneiro na água no fogo durante a noite. Portanto, em condições de campo simples, com pequenos acréscimos feitos posteriormente, essa sopa rica apareceu. Devo dizer que acaba sendo muito satisfatório, pois é preparado a partir de uma grande quantidade de carne. Cordeiro é tradicionalmente usado. No final do cozimento, são adicionados tomates - eles adicionam uma acidez delicada, que equilibra bem o caldo de carne gordurosa.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 7
Primeiro você precisa preparar o cordeiro. As costelas são ideais para um shulum. Lavamos a carne, cortamos o osso em pequenos pedaços. Colocamos a carne preparada em uma panela grande.
Passo 2 de 7
Descasque as cenouras da casca, enxágue e corte em pedaços grandes. Enviamos para a carne. Descasque a cebola, enxágue e coloque tudo em uma panela. Encha os ingredientes com a quantidade especificada de água, sal.
Passo 3 de 7
Leve a panela ao lume e deixe ferver o conteúdo. Feche bem a tampa, reduza ao mínimo a temperatura do fogão e cozinhe o borrego por uma hora e meia, até ficar macio. Em seguida, retire a cebola fervida e descarte.
Passo 4 de 7
Descasque as batatas, enxágue e corte em barras grandes. Mandamos as batatas para a panela, misturamos e cozinhamos de vinte e cinco a trinta minutos.
Passo 5 de 7
Depois de decorrido o tempo especificado, adicione a folha de louro e os dois tipos de pimenta moída a gosto à sopa. Lavamos os tomates, secamos, cortamos o rastro do pedúnculo e cortamos em cubos. Mandamos os tomates para a panela, misturamos e cozinhamos tudo por mais dez a quinze minutos.
Passo 6 de 7
Descasque o alho, pique finamente com uma faca e despeje-o na sopa logo no final do cozimento. Misture e retire o shulum do fogão. Deixe a sopa pronta repousar por algum tempo sob a tampa para esfriar até uma temperatura confortável e ficar mais saturada.
Passo 7 de 7
Despeje o shulum acabado em placas profundas porcionadas. Polvilhe com ervas frescas picadas e sirva.

Bom apetite!

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