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Shurpa de cordeiro no fogo em um caldeirão clássico

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Cozinha caucasiano
Conteúdo calórico 27,4 kcal
Porções 12 portas.
Tempo de cozimento 180 minutos
Proteínas * 1,4 gr.
Gorduras * 1,6 gr.
Carboidratos * 3,3 gr.
* por 100 gr. produtos
Shurpa de cordeiro no fogo em um caldeirão clássico
Contente

Uma shurpa em um caldeirão sobre uma fogueira está sendo preparada para uma grande campanha enquanto descansa na natureza. Este prato é muito procurado, porque é rico, aromático e satisfatório, e até com ervas frescas. Leva tempo para prepará-lo. Em vez do cordeiro tradicional, você pode usar carne bovina, esta shurpa será menos gordurosa.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 13
Para cozinhar shurpa na natureza, leve água limpa, que é considerada um ponto importante no preparo deste prato. Um caldeirão de 12 litros precisa de 7 litros de água limpa.
Passo 2 de 13
Despeje a água em um caldeirão, coloque o cordeiro nele e acenda o fogo no forno. Leve o caldo para ferver em fogo alto e remova toda a espuma da superfície. Então você pode reduzir o fogo.
Passo 3 de 13
Descasque a cebola, pique em meias argolas finas e, 20 minutos após o início da fervura, transfira para o caldo.
Passo 4 de 13
Em seguida, uma hora após a fervura, acrescente uma cenoura descascada ao caldo.
Passo 5 de 13
Em seguida, adicione um punhado de sal ao caldo.
Passo 6 de 13
Cozinhe a shurpa em fogo baixo por 2 horas. Durante esse tempo, a carne ficará macia e macia e se separará bem do osso.
Passo 7 de 13
Descasque o resto das cenouras e pique em rodelas.
Passo 8 de 13
Transfira as cenouras para o caldo meia hora antes do final do cozimento.
Passo 9 de 13
Em seguida, descasque e enxágue as batatas e coloque-as no caldo após 15 minutos de fervura as cenouras. Coloque as batatas inteiras. Em princípio, você não precisa adicionar batatas, mas para uma grande campanha isso tornará o prato mais recheio.
Passo 10 de 13
Aumente o fogo após colocar as batatas.
Passo 11 de 13
Após 15 minutos de fervura das batatas, coloque os tomates cortados em pedaços no caldo.
Passo 12 de 13
Em seguida, imediatamente após os tomates, coloque o pimentão vermelho e as vagens de pimenta picante, cortadas em tiras grandes, no caldo. Cubra o caldeirão com uma tampa e cozinhe a shurpa por mais 10 minutos.
Passo 13 de 13
Em seguida, pique a cebola roxa descascada em rodelas finas, transfira para o caldeirão, passe a shurpa com a cebola roxa por mais 5 minutos e retire o caldeirão do fogo. Transfira a carne cozida e os vegetais para uma travessa grande. Despeje o caldo em tigelas e polvilhe com ervas frescas picadas finamente. O shurpa de cordeiro no fogo em um caldeirão está pronto. Você pode tratar seus amigos e familiares.

Bom apetite!

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