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Lamb shurpa em armênio

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Cozinha Oriental
Conteúdo calórico 32,4 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 150 minutos
Proteínas * 1,2 gr.
Gorduras * 2,6 gr.
Carboidratos * 3,2 gr.
* por 100 gr. produtos
Lamb shurpa em armênio
Contente

Shurpa é o prato nacional dos povos orientais. Cada representante da culinária oriental prepara a shurpa de acordo com sua receita. Com incrível prazer e de todo o coração, quero compartilhar a receita de uma maravilhosa shurpa feita de cordeiro em armênio.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 14
Em primeiro lugar, prepare a quantidade necessária dos ingredientes usados ​​para fazer a shurpa de cordeiro armênio.
Passo 2 de 14
Pique finamente a cauda gorda e coloque em um caldeirão bem aquecido. Frite, mexendo de vez em quando, até que toda a gordura derreta.
Passo 3 de 14
Nesse ínterim, prepare a carne. Lave bem o cordeiro em água fria, depois seque com papel toalha e corte em pedaços grandes do mesmo tamanho.
Passo 4 de 14
Coloque a gordura frita em um prato.
Passo 5 de 14
Coloque o cordeiro preparado em um caldeirão e frite até obter uma crosta dourada uniforme em fogo alto por todos os lados.
Passo 6 de 14
Despeje a quantidade necessária de água potável de modo que a água cubra completamente a carne. Leve para ferver. Remova a espuma resultante com uma escumadeira.
Passo 7 de 14
Descasque a cebola, lave em água fria e corte em meias argolas finas.
Passo 8 de 14
Salgue o caldo e adicione as cebolas preparadas. Leve para ferver. Mexa bem, tampe e cozinhe por 30-35 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando e removendo a espuma.
Passo 9 de 14
Descasque as cenouras e pique finamente. Lave o pimentão, descasque-o das sementes e do miolo e pique finamente. Lave os tomates, seque-os, retire o talo, pique finamente. Descasque a cebola roxa e corte ao meio rodelas. Enxágue as verduras, sacuda o excesso de umidade e pique com uma faca. Descasque e pique as batatas.
Passo 10 de 14
Num caldeirão, coloque alternadamente as cenouras picadas, o rabo gorduroso frito, acrescente sal, pimenta-do-reino, coentro, manjericão seco e cominho na quantidade necessária. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 1 hora em fogo baixo.
Passo 11 de 14
Adicione as batatas e deixe ferver novamente. Em seguida, adicione os pimentões e os tomates picados.
Passo 12 de 14
Misture bem a shurpa. Mexa ocasionalmente e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Adicione mais sal se necessário.
Passo 13 de 14
Coloque a cebola roxa picada por último. Retire o caldeirão do fogo e deixe a shurpa fermentar por 10-15 minutos.
Passo 14 de 14
Sirva shurpa de cordeiro nutritiva perfumada em armênio na mesa em porções - caldo separado da parte grossa, decorando com ervas picadas.

Desfrute de uma rica shurpa!

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